Naminis vyno gaminimas yra tikras. Yra nuomonė, kad gaminti vyną yra sunku ir labai varginti. Ir taip nėra. Žinoma, šis įdomus ir kūrybiškas procesas užtruks šiek tiek laiko ir pastangų. Bet verta.
Geriausias, natūralus ir skanus vynas yra naminis. Ypač jei vaisiai, uogos, švieži ir patys nuskinti. Naminių vynų alkoholio koncentracija paprastai yra 10–11 laipsnių. Bet jei į jį pridėsite šiek tiek daugiau cukraus, tada stiprumas padidės.
Braškių vynas
Sudėtis: 2 kg braškių, 1 kg cukraus, 2 l vandens.
Uogos turi būti rūšiuojamos, plaunamos ir džiovinamos. Supilkite į indą (geriausia į stiklainį), uždenkite trimis stiklinėmis cukraus ir užpilkite šaltu virintu vandeniu. Tada padėkite jį į saulę. Kai jis pradeda fermentuotis, uždėkite vandens sandariklį ir padėkite šešėlyje 3-3,5 savaitėms.
Nustojo fermentuotis (vynas išvalytas ir dujų burbuliukai neišeina) - nukošti vyną, išspausti minkštimą, suberti likusį cukrų ir vėl palikti fermentuotis po vartais 10–12 dienų. Tada vėl perkoškite, išpilstykite buteliuką, uždenkite ir padėkite į tamsią ir vėsią vietą.
Šilauogių vynas
Jums reikės: 1 kg mėlynių, 1 stiklinės cukraus, 1,5 litro vandens.
Nuplaukite ir nusausinkite prinokusias uogas. Palikite kambario temperatūroje 1-2 dienas. Tada pertrinkite per sietą, sumaišykite su cukrumi ir palikite 7–8 dienoms fermentuotis. Tada užpilkite šiltu, virintu vandeniu, sumaišykite ir supilkite į stiklainį. Leiskite jam sėdėti mėnesį, tada perkoškite ir išpilstykite buteliuką. Laikyti tamsioje vietoje.
Spanguolių vynas
Sudėtis: 2 kg spanguolių, 1 stiklinė vandens, 1 stiklinė obuolių sulčių, 1 kg cukraus.
Nuplautas ir išrūšiuotas uogas perkelkite į dubenį ir minkykite rankomis. Palikite kambaryje 2 savaitėms. Spanguoles gerai perkoškite, supilkite į stiklainį, įpilkite vandens, sulčių, cukraus. Maišykite ir leiskite fermentuotis 1–1,5 mėnesio. Po to vyną perkoškite, išpilstykite į butelius, kamščiuokite ir palikite brandinti vėsioje, tamsioje vietoje dar 1–1,5 mėnesio. Dar kartą perkoškite, supilkite ir laikykite.
Citrinų putojantis vynas
Jums reikės: 1 citrinos, 60 g razinų, 60 g medaus, 2, 5 l vandens, ½ arbatinio šaukštelio mielių, 2–3 valg. šaukštai miltų, šiek tiek cukraus.
Paruošimas: iš citrinos supjaustykite žievelę ir baltą plėvelę, supjaustykite apskritimais, pašalinkite sėklas. Razinas nuplaukite, nusausinkite ir sumaišykite su citrina ir medumi. Palikite kuriam laikui, kad sultys išsiskirtų ir padegtų. Užvirkite, įpilkite citrinos žievelės ir užvirkite. Tešlai gaminti naudokite miltus, cukrų ir vandenį. Leiskite jam pakilti ir sumaišykite su citrinos ruošiniu. Išmaišykite, supilkite į stiklainį ir palikite fermentuotis.
Kai tik visi tankumynai išplaukia, perkoškite ir išpilstykite gėrimą. Į kiekvieną butelį įpilkite keletą razinų ir 1 citrinos žievelę. Kamštis ir nusiųskite į tamsią ir šaltą vietą. Po 3-4 savaičių vynas bus paruoštas.
