Absentas, taip pat žinomas kaip Žalioji fėja, kažkada turėjo haliucinogeninio gėrimo reputaciją ir buvo gana populiarus tarp bohemos, rašytojų, pramogautojų ir menininkų. Absintą gėrė Edgaras Po, Vincentas Van Gogas, Oscaras Wilde'as ir daugelis kitų. Jis buvo uždraustas daugelyje šalių. Ne taip seniai mokslininkai įrodė, kad pelyno kiekis, esantis šiame gėrime, negali sukelti haliucinacijų. Absentas buvo reabilituotas ir leistas parduoti.
Tai būtina
- Absento stiklas
- Absento šaukštas
- Cukrus
- Švaraus šalto vandens ir ledo ąsotis
- Liepsnos šaltinis
- Konjako stiklas
Nurodymai
1 žingsnis
Aukštos kokybės absentas gaminamas iš natūralių žolelių. Pelynų, anyžių, pankolių buvimas yra privalomas, tačiau į juos galima pridėti ir kitų - melisų, mėtų, kalių. Gerame absinte nėra jokių dirbtinių dažiklių ar kvapiųjų medžiagų. Blyškiai žalią spalvą gėrimas turi dėl augaluose esančio chlorofilo. Ryškiai žalias absentas gali būti dirbtinai spalvotas. Derliaus absentas ir specialios pelyno rūšies absentas gali būti gintaro spalvos.
2 žingsnis
Yra keli įprasti absento gėrimo būdai: prancūzų ritualas: į specialią stiklinę supilkite maždaug vieną unciją (30 mililitrų) absento. Teisingi absento stikliniai indai turi „svogūninį“dugną, kuris virsta siauru kaklu, besiplečiančiu į viršų. Apatinė apvali dalis yra skirta būtent tokiam gėrimo kiekiui, kuris laikomas klasikine doze.
3 žingsnis
Ant stiklinės uždėkite specialų absento šaukštą (perforuotą) ir įdėkite į jį vieną cukraus kubą. Cukrus tradiciškai naudojamas norint subalansuoti kartaus pelyno skonį.
4 žingsnis
Paruoškite nedidelį ąsotį švaraus, šalto vandens. Pradėkite lėtai, lašas po lašo, kad jis ištirptų cukrų, o saldus vanduo palaipsniui teka į gėrimą. Jei vanduo ąsotyje per greitai įkaista, į jį įpilkite ledo. Įpylus vandens, absentas palaipsniui tampa drumstas, praranda ryškiai žalią spalvą, vandens lašai sklandžiai nusėda stiklinės dugne, palikdami dūminį taką. Būtent dėl šio efekto absentas gavo savo slapyvardį - Žalioji fėja.
5 žingsnis
Kai visas cukrus ištirps vandenyje, gerai išmaišykite tuo pačiu šaukštu, per kurį lašėjo saldus vanduo. Dabar jūs galite lėtai, skanaudami, gerti absentą.
6 žingsnis
Metodas „Stiklas prie stiklo“. Įdėkite įprastą mažą stiklinę absento į didelę ir plačią stiklinę.
7 žingsnis
Į stiklinę pradėkite lašinti po lašą šalto vandens. Mažojo indo turinys palaipsniui išsilies į didįjį. Sustokite, kai stiklinėje yra tik vanduo, o stiklinėje - praskiestas absentas. Atsargiai išimkite stiklinę. Absentas yra paruoštas gerti.
8 žingsnis
Šis metodas gali būti vadinamas populiaraus absento skiedimo šaltu vandeniu metodo variantu. Specialiai jam buvo išrasti absento fontanai - sudėtingi įtaisai, leidžiantys šaltu vandeniu lašas po lašo nutekėti į absentą.
9 žingsnis
Čekiškas būdas: Supilkite šiek tiek absento į konjako taurę. Įdėkite cukraus gumulą į absento šaukštą ir pamirkykite gėrime, nuleisdami jį tiesiai į taurę arba lašindami ant jo.
10 žingsnis
Laikykite ant ugnies šaukštą cukraus, mirkyto alkoholyje. Kai ugnis užsidega, uždėkite šaukštą ant absento, kad ištirpęs cukrus lašėtų į gėrimą. Nereikia laukti, kol cukrus visiškai ištirps, bet įmerkite dar vieną liepsnojantį šaukštą į absentą. Būkite pasirengę, kad gėrimas užsidegtų - užpilkite trupučiu šalto vandens arba užpūskite liepsną.
