Prancūzijoje pasirodęs absentas greitai tapo mėgstamiausiu didžiųjų prancūzų dailininkų ir poetų gėrimu. Ar stiprus aperityvas leido pamiršti aktualias problemas, ar tai tikrai sukėlė kūrybinį įkvėpimą ir net girtas haliucinacijas, nežinoma. Originalus absento receptas buvo pamestas, tačiau šiuolaikinis gėrimas vis tiek patiekiamas pagal tradicines taisykles.
Nurodymai
1 žingsnis
Grynas absentas turi labai kartaus nemalonaus skonio. Tai gali net sudeginti gerklę, jei niekuo nepraskiedžiama. Todėl įprasta į absentą dėti cukraus. Šis procesas atliekamas visiškoje tamsoje, tarsi paslaptingas prancūzų dekadanso laikų ritualas. Absentas supilamas į ploną stiklinę ir padegamas. Šaukštelis su cukraus gumulėliu laikomas virš liepsnojančio gėrimo. Dėl ugnies cukrus ištirpsta, tada jis supilamas į stiklinę absento. Padėjęs lėkštę ant stiklinės absento, barmenas užgesina ugnį. Kai žmogus yra pasirengęs gerti karštą karštą gėrimą, lėkštė išimama ir absentas išgeriamas vienu gurkšniu, o degieji alkoholinio gėrimo garai dar neišgaravo. Norintiems jaudulio, pakeldami lėkštę galite įkvėpti karšto absento garų. Paprastai absentas nėra nuplaunamas, tačiau būkite pasirengęs aštriam, plikomam skoniui.
2 žingsnis
Pabandykite pajusti kontrastingą degančio absento ir ledinio vandens skonį. Supilkite absentą į siaurą stiklinę. Į arbatinį šaukštelį suberkite cukranendrių cukrų ir sudrėkinkite jį absentu. Uždekite šaukšto turinį. Cukrus pradės tirpti ir nutekėti į stiklinę. Būkite atsargūs: stiklinėje esantis absentas gali užsidegti. Kai į stiklinę patenka reikiamas kiekis cukraus lašų, į absentą plona srovele supilkite ledinį vandenį (galite naudoti peilio ašmenis). Gerti vienu gurkšniu.
3 žingsnis
Prancūziškas absento gamybos būdas. Supilkite vieną dalį absento į stiklinę. Ant stiklo viršaus uždėkite specialų šaukštą absintui (jis atrodo kaip mentelė su figūrinėmis skylutėmis). Ant šaukšto uždėkite cukraus gumulą ir užpilkite ant jo ledinį vandenį - tris dalis vandens į vieną dalį absento. Vanduo ištirps cukrų, o stiklinėje absentas bus sumaišytas su cukraus sirupu. Gėrimas taps šiek tiek drumstas ir tirštas. Tokiu atveju jums nereikia uždegti absento.
