Vištienos mėsa turi didelę maistinę vertę. Jo riebalų ir baltymų santykis yra beveik optimalus, juose yra mažiau jungiamojo audinio nei galvijų ir smulkių atrajotojų mėsoje. Visa tai prisideda prie to, kad šios paukštienos patiekalus lengvai įsisavina žmogaus organizmas. Vištienos troškinį su daržovėmis paruošti yra gana paprasta, ir tai tikrai patiks jūsų namams.
Tai būtina
-
- vidutinio dydžio vištiena;
- 600-700 g bulvių;
- 1 morkos;
- 1 svogūno galva;
- 1 petražolės šaknies;
- ½ puodelio pomidorų tyrės arba 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 1 šaukštas miltų;
- keletas žirnių kvapiųjų pipirų;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- druska pagal skonį;
- petražolių.
Nurodymai
1 žingsnis
Troškinimui naudokite broilerių skerdeną. Jos mėsa iškepa greičiau ir pasirodo švelnesnė nei įprasta vištienos mėsa. Gerai nuplaukite išdarinėtą skerdeną, būtinai atskirkite riebalus nuo apatinės pilvo dalies ir nuo paukščio vidinės pusės, padėkite juos į šalį. Pjaukite vištą per krūtinę, tada atskirkite kojas nuo nugarinės. Savo ruožtu nugarinę ir kojas susmulkinkite.
2 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite iš paukščio pašalintus riebalus. Jei gausite daug, dalį jo supilkite į atskirą dubenį. Įdėkite vištienos gabalėlius į keptuvę su gerai pašildytais riebalais ir paruduokite. Tada pabarstykite miltais ir kepkite dar kelias minutes.
3 žingsnis
Paruoškite daržoves troškiniui. Nuplaukite ir nulupkite bulves, morkas ir petražolių šaknis. Tada supjaustykite bulves griežinėliais, smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus ir likusias šakniavaisius. Daržoves lengvai apkepkite riebaluose, kuriuose buvo kepta vištiena. Lengvai paruduokite bulves atskiroje keptuvėje su pašildytais riebalais arba augaliniu aliejumi.
4 žingsnis
Vištienos gabaliukus perkelkite į puodą arba storasienį puodą, užpilkite trupučiu karšto virinto vandens (100–150 ml). Uždenkite puodą dangčiu, uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 15-20 minučių. Tada į keptuvę suberkite paruoštas daržoves, keletą pipirų žirnių, lauro lapų, pomidorų tyrės ar pomidorų pastos, pagal skonį pasūdykite. Troškinkite troškinį, kol suminkštės.
5 žingsnis
Prieš patiekdami, pašalinkite lauro lapus. Įdėkite vištienos ragą į lėkštę kartu su daržovėmis ir troškintu padažu. Ant viršaus pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
