Uogienė yra puikus skanėstas, daugiausia vartojamas žiemą. Jis ruošiamas iš šviežių vaisių ir uogų, išsaugant visus juose esančius vitaminus ir maistines medžiagas. Šermukšnis pasižymi gydomosiomis savybėmis, be to, jo skonis yra lengvas, kartaus. Džemas iš jo paįvairins žiemos mitybą ir palaikys kūno jėgas šaltuoju metų laiku.
Tai būtina
-
- kalnų pelenai 1 kg;
- cukrus 1,5 kg;
- vandens 3 puodeliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Surinkite kalnų pelenus, kai prasideda šaltas oras, kad uogos spėtų užšalti.
2 žingsnis
Šermukšnio uogas atskirkite nuo šakų, gerai nuplaukite. Šermukšnį suberkite į gilų dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite jį parai, tada 2–3 kartus pakeiskite vandenį. Nusausinkite ir leiskite uogoms nudžiūti.
3 žingsnis
Paruoškite sirupą. Sumaišykite pusantro kilogramo cukraus ir tris stiklines vandens, virkite sirupą iš šio mišinio ant vidutinės ugnies.
4 žingsnis
Šermukšnio uogas pamerkite į paruoštą sirupą ir padėkite dienai į šaltą vietą (pavyzdžiui, balkone ar rūsyje).
5 žingsnis
Kiaurasamčiu išimkite uogas iš sirupo, leiskite joms užvirti. Troškinkite sirupą ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Tada kalnų pelenus vėl perpilkite į sirupą, virkite dar 25 minutes. Sirupas turėtų sutirštėti, o uogos - blizgėti. Uogienė paruošta, šiek tiek atvėsinkite, supilkite į stiklainius, kartu su sirupu sukrėsdami uogas, ir uždarykite dangčius.
6 žingsnis
Pabandykite kitaip užvirinti šermukšnių uogienę, kad gautumėte lengvą kartumą. Šermukšnio uogas nuimkite prieš šalnas (apie rugsėjį). Atskirkite uogas nuo šakų ir padėkite jas į stiklinį ar emalinį dubenį. Kalnų pelenus nusiųskite į šaldiklį 2 dienoms ir tik tada pradėkite gaminti uogienę.
7 žingsnis
Uogas užpilkite šaltu vandeniu, kaip ir su pirmaisiais uogienės variantais. Vėliau kelis kartus per dieną pakeiskite vandenį. Paruoškite sirupą.
8 žingsnis
Paimkite dvi citrinas, užplikykite jas verdančiu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais, nepašalinę žievelės.
9 žingsnis
Šermukšnio vaisius kartu su citrinos griežinėliais merkite į sirupą, leiskite jam užvirti dieną šaltoje vietoje. Be to, darbo su uogiene procedūra yra identiška pirmajam variantui: išimkite uogas ir citriną, virkite sirupą 20 minučių, grąžinkite vaisius ir palaikykite ugnį dar 20 minučių.
10 žingsnis
Palaukite, kol masė atvės iki šiltos būsenos, supilkite į stiklainius ir uždarykite dangčius. Kalnų pelenų ir citrinos derinys ne tik suteiks uogienei malonaus kartumo, bet ir sustiprins jo naudingas kūno savybes žiemą.
