Įdaryti lydekos yra vienas iš šventinių patiekalų. Norint nulupti odą, reikės tam tikrų įgūdžių ir patirties, bet svarbiausia, neskubėkite ir supjaustykite odą ir mėsą. Ryžiai, grybai, virti kiaušiniai, žolelės ir įvairios daržovės gali būti naudojamos kaip faršo ingredientai.
Tai būtina
-
- 1 lydeka 700-900 gr
- 200 gr. maltos kiaulienos
- 2 vidutiniai svogūnai
- 0,5 kepalo
- 1 stiklinė pieno
- 1 bulvė
- 0,5 puodelio majonezo
- druska
- maltų juodųjų pipirų
Nurodymai
1 žingsnis
Valykite lydeką (nepjaukite pilvo), nepjaukite pelekų, atskirkite galvą, nuimkite žiaunas.
2 žingsnis
Padarydami pjūvius ratu, atskirkite odą nuo mėsos. Odos, tarsi tu suktųsi kojinę.
Nupjaukite kaulą uodegos pagrinde.
3 žingsnis
Nuimkite vidurius nuo žuvies.
4 žingsnis
Atskirkite mėsą nuo kaulų.
5 žingsnis
Mirkykite kepalą piene.
6 žingsnis
Nulupkite svogūną.
7 žingsnis
Nulupkite bulves.
8 žingsnis
Žuvies filė, duoną, svogūnus ir bulves sumalkite per mėsmalę.
9 žingsnis
Sumaišykite žuvį, svogūnus, duoną, bulves ir kiaulieną. Druskos ir pipirų.
Įpilkite kiaušinį.
10 žingsnis
Gauta mase švelniai prikimškite odą. Prikimšti reikia sandariai, bet atsargiai, kad oda nesutrūkinėtų.
11 žingsnis
Uždėkite lydeką ant folijos ir uždėkite galvą.
12 žingsnis
Aptepkite žuvį majonezu.
13 žingsnis
Tvirtai suvyniokite foliją ir atidėkite kepti.
14 žingsnis
Kepkite valandą 180 laipsnių temperatūroje.
15 žingsnis
Gatavą lydeką atvėsinkite folijoje.
16 žingsnis
Dalimis supjaustykite jau atvėsusią žuvį.
