Gyva žuvis neabejotinai yra geriausia pagal maistines savybes - lengvą virškinamumą, maistinę vertę ir subtilų skonį. Dėl šių savybių tai yra vienas iš būtiniausių produktų dietiniam ir kūdikių maistui. Geriausiai toleruojamas transportavimas ir priežiūra akvariumuose: lydekos, karosai, šamai, ešeriai, karpiai, karpiai.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami išvalyti valą, pirmiausia turite ją apsvaiginti. Norėdami tai padaryti, aštriu peilio galu padarykite pjūvį tarp galvos ir galvos peleko, tada leiskite kraujui nutekėti. Gyvas žuvis taip pat galima apstulbinti smūgiu į galvą plaktuku.
2 žingsnis
Valydami lydeką, pirmiausia turite iškirpti nugaros peleką, per visą ilgį iš abiejų pusių atlikdami negilius pjūvius. Paimkite peleką rankšluosčiu ar servetėle, kad nesudurtų, ir traukite jį nuo uodegos iki galvos. Nuimkite svarstykles peiliu po tekančiu vandeniu.
3 žingsnis
Norint žarnyno pilvą žarnyne reikia padaryti išilginį pjūvį nuo galvos iki uodegos peleko ir atsargiai tulžies pūsle pašalinti kepenis, kad jo nepažeistumėte. Jei vis tiek pažeidžiate šlapimo pūslę, tada nedelsdami išpjaukite mėsos dalį, ant kurios pateko tulžis, ir įtrinkite žuvį druska. Būtinai nuimkite žiaunas. Iškirpkite plėvelę, kuri išilgai uždengia stuburo kaulą, ir nuvalykite kraują.
4 žingsnis
Dabar kelis kartus praplaukite šluotelę šaltame vandenyje. Palankiausia vandens temperatūra plaunant yra 25 laipsniai C.
Lydeka yra nupjauta ir paruošta tolesniam kepimui!
