Džiovinti abrikosai žiemai buvo renkami nuo senų senovės. Mažavaisės veislės džiovinamos visos, neatskiriant jų nuo sėklų, taip gaunamas abrikosas. Visas vaisius, džiovintas be duobių, vadinamas kaisa. O jei nuo vaisiaus išlaisvinamas stambiavaisis abrikosas, padalijamas pusiau ir džiovinamas, tai džiovinami abrikosai.
Cheminė džiovintų abrikosų sudėtis
Tinkamai džiovintų džiovintų abrikosų cheminė sudėtis yra beveik tokia pati kaip šviežių abrikosų. Todėl geriausias yra tas, kuris natūraliai išdžiovintas po saule. Jei šio proceso metu ant būsimų džiovintų abrikosų patenka drėgmė, ji tamsėja. Ryškiai oranžinė džiovintų abrikosų spalva yra perdirbimo su chemikalais, kurie naudojami siekiant geriau išsaugoti produktą, rezultatas. Prieš valgant tokius džiovintus abrikosus, juos pirmiausia reikia pamirkyti ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.
Džiovintuose abrikosuose nėra labai gausaus vitaminų rinkinio, tačiau jame yra net daugiau kalcio, kalio, fosforo, magnio ir geležies nei šviežiuose vaisiuose. Saulėtą geltoną spalvą lemia pakankamas karotino (vitamino A) kiekis, taip pat yra vitaminų C, E, PP ir B vitaminų. Džiovintuose abrikosuose yra daug kalorijų ir maistingų medžiagų, kurių paklausa yra mitybos specialistams ir žmonėms, norintiems numesti svorio. Yra net specialių dietų, pagrįstų džiovintais abrikosais. Jie arba suvartoja patys, arba prideda prie įvairių kruopų ir vaisių mišinių.
Naudingos džiovintų abrikosų savybės
Džiovinti abrikosai padeda išlaikyti regėjimo aštrumą, mažina kraujospūdį, stiprina kūną ir padidina imunitetą, pašalina iš organizmo sunkiuosius metalus ir radionuklidus. Tai yra skaidulų šaltinis sveikam virškinimui. Reguliarus šio džiovinto vaisiaus vartojimas maiste yra kepenų, inkstų, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija.
Džiovintas abrikosų kompotas gerai pakelia hemoglobiną, kuris yra naudingas sergant mažakraujyste. Vartojant antibiotikus, rekomenduojama suvalgyti nedidelę dalį džiovintų abrikosų, tai sumažina žalingą vaistų poveikį organizmui. Vitamino A dėka džiovinti abrikosai turi atjauninamąjį poveikį, palaiko odos ir nagų tvarką, apsaugo nuo plaukų skilimo ir slinkimo.
Tačiau reikia atsiminti, kad šis sveikas produktas, vartojamas dideliais kiekiais, gali sutrikdyti skrandį. Negalima piktnaudžiauti džiovintais abrikosais ir sergant gastritu, pankreatitu, hipotenzija ir cukriniu diabetu.
Džiovintas abrikosų kompotas
Norėdami paruošti šį gaivų ir sveiką gėrimą, jums reikės:
- stiklinė džiovintų abrikosų;
- 2 litrai vandens;
- 2-3 šaukštai cukraus (pagal skonį).
Džiovintus vaisius pusvalandį pamirkykite šiltame vandenyje, po to kruopščiai nuplaukite po vieną. Įdėkite džiovintus abrikosus į šaltą vandenį, įpilkite šiek tiek cukraus ir virkite 5-7 minutes. Jei reikia, įpilkite daugiau cukraus ir leiskite jam užvirti. Kompotą geriau gerti dieną, nes laikant per naktį šaldytuve, jis praranda didžiąją dalį savo savybių.
