Paprika yra nepaprastai skani aromatinė daržovė. Populiariausi iš jo pagaminti rusiški patiekalai yra įdaryti pipirai ir lecho. Daržovė labai tinka įdarui, nes viduje beveik tuščia. Beveik kiekviena šeimininkė turi savo pipirų patiekalų receptą. Norėdami rasti tinkamiausią, turite išbandyti daugybę variantų.
Tai būtina
-
- paprikos 1 kg
- maltos mėsos 800 g
- svogūnas 2 vnt
- morkos 1 vnt
- ryžių 100 ml
- pomidorų pasta 100 g
- česnako 2 skiltelės
- daržovių aliejus
- druska
- maltų pipirų.
- Bulgarijos pipirai 2, 5 kg
- pomidorai 1 kg
- stalo actas 100 ml
- augalinis aliejus 100 ml
- cukraus 150 g
- svogūnas 3 vnt
- česnako
- aitriosios paprikos.
Nurodymai
1 žingsnis
Pipirų įdaras gali būti skirtingas: mėsa, daržovės ir grybai. Vegetarai ir besilaikantys dietos gamina morkas ir baklažanus. Vieniems žmonėms patinka klasikinė ryžių ir mėsos versija, o kitiems - kopūstų ir grybų įdaras. Pradėkite nuo pipirų, įdarytų mėsa ir ryžiais.
2 žingsnis
Paimkite vaisius, kurie nėra labai dideli, vienodo dydžio. Kruopščiai nuplaukite saldžiąsias paprikas ir nusausinkite švariu rankšluosčiu. Atsargiai nupjaukite viršų ir pašalinkite sėklas.
3 žingsnis
Norėdami paruošti faršą, mėsą (kiaulieną ir jautieną, 800 g) ir du nuluptus svogūnus perleiskite per mėsmalę. Kad gatavas patiekalas būtų sultingas, pasirinkite riebią mėsą. Į faršą įpilkite 100 ml nuplautų ryžių, druskos ir pipirų pagal skonį. Kruopščiai išmaišykite masę rankomis, tokiu būdu apdorojant atsiranda reikalingas lipnumas, o kepama mėsa nesubyra.
4 žingsnis
Jei pasiėmėte paruoštą maltą mėsą, sumaišykite ją su troškintu svogūnu ir viena morką. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje 3-5 minutes. Sumaišykite maltą mėsą, daržoves ir ryžius dubenyje.
5 žingsnis
Į išdarinėtas paprikas įdarykite sandariai, kad neliktų tuštumų. Paruoštus vaisius suberkite į puodą, kad jie nenukristų, jie stovėtų su įdaru. Pipirus visiškai užpilkite karštu vandeniu su šimtu gramų pomidorų pastos.
6 žingsnis
Virkite 30 minučių, tada įdėkite dvi smulkiai supjaustytas česnako skilteles.
7 žingsnis
Šiek tiek kitoks pipirų, įdarytų daržovėmis, gaminimo receptas. Nuplautus ir išdarinėtus vaisius reikia nuplikyti, tada užpilti įdaru.
8 žingsnis
Paruoškite žiemai keletą stiklainių kvapniojo lecho. Paimkite 2,5 kilogramo skirtingų spalvų saldžiųjų paprikų. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite kilogramą prinokusių mėsingų pomidorų, užpilkite verdančiu vandeniu. Maišytuve paruoškite pomidorų tyrę, į ją įpilkite tris šaukštus pomidorų pastos.
9 žingsnis
Pradėkite gaminti padažą. Į pomidorų tyrę įpilkite 100 ml augalinio aliejaus, 100 ml stalo acto, 150 g cukraus. Troškinkite mišinį. Į paruoštą padažą suberkite tris smulkiai supjaustytus svogūnus. Mišiniui užvirus, į jį įpilkite pipirų. Maišykite lecho ant ugnies 5-10 minučių. Į vieną stiklainį suberkite smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir vieną mažą čili.
