Na, kokia Korėjos virtuvė gali išsiversti be kimči? Apskritai tai nėra konkretus patiekalas, o daržovių rauginimo būdas. Šiuo atveju šiandien naudosime Pekino kopūstų kimči. Čia mes virsime sriubą su ja.
Ingridientai:
- 1 arbatinis šaukštelis smulkinto česnako
- 2 šaukšteliai kochujang (korėjiečių čili pasta)
- 2 šaukšteliai kochukaru (korėjiečių čili milteliai)
- 2 morkos, susmulkintos
- 2 žalių svogūnų kekės, supjaustytos įstrižai
- 4 šaukštai kimči
- 3 stiklinės vandens
- ¼ dėžutė kubeliais supjaustyto tofu
- ½ kiniško kopūsto
- ½ svogūno, susmulkinto
- 300 gramų kiaulienos, supjaustytos kubeliais
- sojos padažas, pagal skonį
Gaminimo būdas
Supjaustytus kiaulienos kubelius suberkite į verdantį vandenį ir pašalinkite visas putas, plaukiančias aukštyn. Kai paviršius tampa baltas, išimkite kiaulieną iš vandens ir nusausinkite.
Tada toje pačioje troškintuvėje būtina įpilti 3 stiklines vandens, kurį reikia užvirti. Suberkite visas daržoves, atėmus žaliuosius svogūnus ir kimči.
Virkite daržoves keletą minučių, po to maždaug pusvalandį, virkite mišinį ant silpnos ugnies.
Tada suberkite čili pastą, kochukarau, smulkintus žaliuosius svogūnus, tofu kubelius ir maltą česnaką. Vėl virkite mišinį 20 minučių ir užpilkite sojos padažu pagal savo pageidavimus.
Patiekite sriuba turėtų būti karšta su virtais ryžiais, kaip garnyras.
