Konservuotos daržovės žiemą yra puiki alternatyva šviežioms. Naudodami juos, galite paruošti daugybę patiekalų, todėl jūsų patiekalai bus įvairesni. Konservuoti agurkai naudojami ne tik kaip šaltas užkandis, bet ir marinuoti agurkai, padažai, salotos, mėsos patiekalai. Kaip išsaugoti agurkus, kad žiemą gautumėte aukštos kokybės apetitą sukeliantį produktą?
Tai būtina
-
- 1 litro vandens marinato įdarui:
- 50 g druskos;
- 25 g cukraus; cukrus - 25 g.
- 80–100 g 9% acto.
- Jei norite rūgštesnio marinato litre vandens:
- 30 g druskos;
- 25 g cukraus;
- 125 g 9% acto.
Nurodymai
1 žingsnis
Surinktus agurkus 2-3 valandas užpilkite šaltu vandeniu.
2 žingsnis
Litrinius stiklinius indelius gerai nuplaukite indų plovikliais, gerai nuplaukite dideliu kiekiu tekančio vandens.
3 žingsnis
Palaukite, kol skardinės visiškai išdžius. Padėkite juos ant metalinės kepimo skardos, kad stiklainiai nesiliestų vienas su kitu.
4 žingsnis
Stiklainius dėkite į šaltą orkaitę. Įkaitinkite iki 200 laipsnių. Stiklainius kaitinkite orkaitėje 15-20 minučių.
5 žingsnis
Atjunkite orkaitę ir palikite stiklainius joje, kol jie visiškai atvės.
6 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite agurkus, pašalinkite visas gėles. Apipjaukite agurkų galus iš abiejų pusių.
7 žingsnis
Kiekvieno atvėsinto stiklainio dugne įdėkite 3 juodųjų serbentų lapus, 2–3 skilteles česnako, krapų skėtį, 3–4 skilteles, 1 lauro lapą, 2–3 kvapiųjų pipirų žirnių.
8 žingsnis
Paruoštus agurkus sandariai suberkite į stiklainius. Marinavimui imkite 5-8 cm ilgio agurkus.
9 žingsnis
Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu. Tai turėtų būti daroma lėtai, kad būtų išvengta įtrūkimų bankuose. Uždenkite stiklainius metaliniais dangteliais ir palikite 20-30 minučių.
10 žingsnis
Nupilkite agurkų stiklainius į nerūdijančio plieno puodą. Įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus į puodą pagal jūsų pageidaujamą marinato receptą. Užvirinkite vandenį, maišykite druską ir cukrų, kol jis visiškai ištirps, ir troškinkite marinatą 10 minučių.
11 žingsnis
Nuimkite keptuvę nuo ugnies, supilkite actą į marinatą.
12 žingsnis
Įdėkite metalinius dangčius į puodą, uždenkite vandeniu ir virkite 10 minučių.
13 žingsnis
Karštus marinatus užpilkite ant agurkų, uždenkite virintu dangčiu ir uždarykite stiklainį sandarikliu.
14 žingsnis
Laikydami stiklainį kaire ranka, dešine ranka švelniai pasukite dangtį. Tai neturėtų slinkti aplink kaklą. Jei taip atsitiktų, dar kartą susukite skardinę su siūle. Būkite atsargūs, naudokite rankšluostį!
15 žingsnis
Apverskite stiklainį ant dangtelio ir apvyniokite jį antklode. Palikite šioje padėtyje 12 valandų. Ateityje ruošinius laikykite vėsioje vietoje.
