Konservavimas namuose yra puiki proga suteikti šeimai skanių ir sveikų daržovių ir vaisių. Paįvairinkite stalą marinuotais agurkais - skirtingai nei marinuoti agurkai, jie ruošiami nepridėjus acto. Keičiant priedus ir prieskonius, galite gauti įvairių skonių konservų.
Konservuoti agurkai su raudonaisiais serbentais
Pabandykite konservuoti agurkus su raudonaisiais serbentais. Indeliai atrodys labai dekoratyvūs, o patys agurkai pasirodys stiprūs, traškūs ir labai skanūs. Nereikia nei acto, nei citrinos rūgšties - serbentai, druska ir žolelės daržovėms suteiks ryškų skonį.
Jums reikės:
- 1, 6 kg šviežių vidutinio dydžio agurkų;
- 2 puodeliai raudonųjų serbentų uogų;
- 1,5 litro vandens;
- 4 skiltelės česnako;
- 10 krapų skėčių;
- kelios peletrūno šakelės;
- 1 svogūnas;
- 10 žirnių juodųjų pipirų;
- 4 gvazdikų pumpurai;
- 4 lauro lapai;
- 60 g druskos.
Konservavimui geriau naudoti šaltinį arba švarų vandenį buteliuose.
Sterilizuokite stiklainius, virdami juos kartu su dangteliais 10-15 minučių. Tada nuimkite indus žnyplėmis ir išdžiovinkite. Nulupkite svogūną ir supjaustykite storais žiedais. Kruopščiai nuplaukite agurkus ir serbentus ir nusausinkite ant rankšluosčio. Į švarius stiklainius suberkite svogūnus, žoleles ir prieskonius, tada dėkite agurkus. Didesnius padėkite ant dugno, mažesnius arčiau kaklo. Tarpus tarp daržovių užpildykite raudonaisiais serbentais.
Prieš sūdant agurkus rekomenduojama mirkyti 3–8 valandas šaltame vandenyje.
Puode užvirkite vandenį ir druską ir pripildykite stiklainius sūrymu iki pečių. Agurkai turi būti visiškai padengti skysčiu. Indelius suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir sterilizuokite verdančiame vandenyje. Apdorojimo laikas priklauso nuo skardinės tūrio. Litriniai indai verdami 15 minučių, dviejų litrų talpos - 20, o trijų litrų - pusvalandį. Stiklainius išimkite iš verdančio vandens ir uždarykite iš anksto sterilizuotais ir džiovintais dangteliais. Apverskite konteinerius ir palikite atvėsti.
Marinuoti agurkai su mėtomis
Marinuoti agurkai, į kuriuos įdėta šviežių mėtų, vyšnių lapų ir saldžiųjų pipirų, turi originalų subtilų skonį. Konservavimui rinkitės vidutinio dydžio, stiprias daržoves be žalos. Konservuoti galima šaltai - marinuoti agurkai išlaikys savo spalvą ir tvirtumą.
Jums reikės:
- 2 kg šviežių agurkų;
- 200 g saldžiosios paprikos;
- 2 karčiosios paprikos;
- 3 šaukštai druskos;
- 1 krienų lapas;
- 5 peletrūno šakelės;
- 5 šakelės mėtų;
- 8 vyšnių lapai;
- 1 didelis krapų skėtis;
- 1 litras vandens.
Naudokite tik rupią akmens druską - tai garantuoja gerą konservų konservavimą.
Kruopščiai nuplaukite agurkus, paprikas ir žoleles. Pamirkykite agurkus šaltame vandenyje. Nulupkite saldžiąsias paprikas iš sėklų, supjaustykite juostelėmis ar žiedais. Sterilizuokite ir išdžiovinkite stiklainius ir dangčius. Užvirkite vandenį ir druską ir atvėsinkite.
Į stiklainio dugną įdėkite mėtų, peletrūno, krienų lapų ir vyšnių. Tada įdėkite agurkus ir paprikas į indą, ant viršaus uždėkite krapų skėtį. Agurkus užpilkite šaltu sūrymu ir palikite neuždengtą dvi dienas. Tada nusausinkite sūrymą, užvirkite ir vėl užpilkite daržoves. Stiklainius hermetiškai uždarykite dangteliais, apverskite, uždenkite antklode ir palikite atvėsti.
