Sveikinimai, vasaros gyventojas, sodininkas ar tiesiog darbšti namų šeimininkė! Jei norite visus metus savo namus pradžiuginti gėrybėmis, nepraleiskite progos pasipildyti savo taupyklę paprastų ir skanių receptų.
Taigi prasidėjo niūrus metas - vasara. Tai reiškia, kad derliaus nuėmimo ir išsaugojimo sezoną galima paskelbti atviru. Dabar internete ieškojau skirtingų receptų ir susidūriau su viena dilema. Visos šeimininkės, besivaržančios tarpusavyje, giria jų receptus, o kai kurių arsenale yra net daugiau nei dešimtys sūrymo konservavimo receptų! Esą kiekvienai daržovei ją reikia parinkti ir lipdyti atskirai.
Akys bėga nuo tokios įvairovės ir tu nežinai, ko griebtis! Šiuo atžvilgiu aš taip pat nusprendžiau pasidalinti mūsų šeimos receptu, kaip sūrymą sūdyti, be to, mes jį turime labai paprastą ir universalų: jei norite konservuoti pomidorus arba norite suvynioti cukinijas. Aš tiesiog atplėšiu save nuo širdies, tk. net eilės pas mus rikiuojasi dėl išsaugojimo (verta bent kartą pabandyti suprasti, apie ką kalbu). Bet aš turiu nedelsiant įspėti, kad toks marinatas nebus rūgščiųjų mėgėjų skonis, tačiau jame esančios daržovės pasirodo visą gyvenimą - sultingos ir traškios.
Norėdami paruošti sūrymą standartiniam buteliui (3 litrai), jums reikės:
- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 3 šaukštai;
- actas - 50 ml;
- juodieji pipirų grūdeliai - 5-6 vnt.
- česnakai - 2-3 skiltelės;
- verdantis vanduo - kiek bus įskaičiuota atėmus daržovių tūrį.
Kaip gaminti
Pirmiausia turite paruošti indą: tam nuplaukite butelius ir 5 minutes sterilizuokite garuose. Tada sandariai uždėkite daržoves, pipirus ir česnaką, ant viršaus užpilkite druskos ir cukraus ir užpilkite actu. Tada po kaklu užpilame verdančiu vandeniu ir kartu su turiniu siunčiame butelį sterilizuoti. Butelį laikome tol, kol oro burbuliukai pradeda kilti, ir nuo tos akimirkos dar porą minučių.
Butelį „nuimame nuo ugnies“ir suvyniojame. Iki to laiko dangteliai taip pat turėtų būti sterilizuoti. Turėtumėte įsitikinti, kad druska ir cukrus yra visiškai ištirpę. Jei ne, kratant juos ištirpinkite mechaniškai ir laikykite buteliuką vėsioje, tamsioje vietoje. Tokiu atveju butelis turėtų būti dedamas aukštyn kojomis.
Taigi išsaugojimas turėtų būti ginamas 2-3 savaites, po kurio jis gali būti perkeltas į rūsį. Pažymėtina, kad su šiuo sūrymu krishki buvo išmesti tik tuo atveju, jei jie pamiršo purtyti, kol druska ir cukrus visiškai ištirps. Naudokitės savo sveikata!
Štai keletas patarimų, kaip pagerinti konservuotų daržovių skonį. Ne paslaptis, kad kiekviena daržovė mėgsta savo prieskonius. Taigi, geriau petražoles dėti į butelius su pomidorais, agurkų skonį pabrėžia hron ir vyšnių lapai, įdėkite krapų šakelę su baklažanais ir nepamirškite į cukiniją įdėti lauro lapo. Taip pat galite įdėti salotų (arba, kaip dar kitaip vadinama, įdaro) pipirų, jie puikiai dera su absoliučiai visomis daržovėmis.
Taip pat noriu priminti, kad marinatas yra universalus, todėl galite saugiai eksperimentuoti ir sujungti įvairias daržoves į vieną butelį, taip pat susukti salotas (pavyzdžiui: svogūnus, agurkus, baklažanus).
