Mėgstanti gaminti maistą moteris turėtų sugebėti žiemai išvirti raugintų traškių agurkų, kuriais taip skanu pasivaišinti ilgą žiemą. Be to, populiariai mėgstamas produktas yra puikus užkandis, lengvai marinuojamas ir ilgą laiką išlaikantis skonį.
Greitas marinato receptas šeimininkėms
Jei neturite papildomo laiko praleisti virtuvės šurmuliui su kompleksiškais receptais, šis marinatas yra pagamintas būtent jums. Pamirkykite agurkus dvi valandas - leiskite jiems pasėdėti vandenyje, kol verdate marinatą. Paimkite 1 litrą vandens, 1 šaukštą cukraus, 2 šaukštus druskos, 2-3 žirnius kvapiųjų pipirų, 1-2 gvazdikėlius ir lauro lapus, 3 serbentų lapus, 2-3 skėčius krapų ir tiek pat česnako skiltelių.
Jei konservuojate agurkus litro indelyje, į marinatą įpilkite ½ arbatinio šaukštelio citrinų rūgšties.
Paruošę agurkų marinatą, turite išimti daržoves iš vandens, užpilti verdančiu vandeniu ir leisti jiems atvėsti. Tada suberkite juos į švarius stiklinius indelius, užpilkite marinatu, saugiai laikykite sandariais dangteliais ir apvyniokite šiltu antklode. Kai agurkai visiškai atvės, padėkite juos į vėsią, tamsią vietą, kur jie bus laikomi iki žiemos. Periodiškai tikrinkite konservavimą, ar nėra patinimų ar kitų nepageidaujamų reiškinių.
Aštrus marinatas su ąžuolo ir vyšnių lapais
Norėdami paruošti aštrų marinatą, paimkite trijų litrų stiklainį stiprių jaunų agurkų (6-7 cm dydžio) 3-4 gabalėlių vyšnių lapų, serbentų, ąžuolo ir krienų, 2-3 skiltelės česnako, 1-2 skėčiai krapų, raudoni aitriieji pipirai (pagal skonį) ir 3 šaukštai druskos. Į stiklainį suberkite česnaką, krapus, ąžuolo lapus, vyšnias ir serbentus, krienus ir pipirus. Ten užpilkite druską, pašalindami druskos stiklinės perteklių nuo šaukšto peiliu, atsargiai įdėkite agurkus, visus ingredientus užpildami vandeniu iš čiaupo ir uždarydami stiklainį nailoniniu dangteliu. Palikite dvi dienas pastovėti, kad agurkai būtų gerai sūdyti, ir atminkite, kad jei sūdymo metu jie pradeda putoti, tai nėra problema, bet visiškai priimtinas reiškinys.
Naudojant šį marinato receptą, nereikia konservuoti stiklinių indelių.
Po dviejų dienų užpilkite sūrymą iš stiklainio į puodą ir virkite 2-5 minutes. Karštą marinatą supilkite atgal į agurkų stiklainį, kad jis juos visiškai uždengtų. Jei nėra pakankamai marinato, į jį įpilkite verdančio vandens. Uždenkite stiklainį metaliniu ar nailoniniu dangteliu ir padėkite rūsyje ar rūsyje. Naudodami šį aštraus marinato receptą, žiemai paruošite puikių traškių agurkų, kurie tiks tiek prie pagrindinių patiekalų, tiek prie tradicinio rusiško alkoholinio gėrimo.
