Jūsų dėmesiui siūlome labai aromatingą ir skanią sriubą su žirneliais ir vištienos skilveliais. Jis ruošiamas kiek neįprastai, nes visi skilveliai kartu su daržovėmis troškinami atskiroje keptuvėje ir tik virimo pabaigoje dedami į sriubą. Šis virimo būdas suteikia sriubai visiškai naują skonį, minkštą tekstūrą ir pikantišką aromatą.
Tai būtina
- • 350 g žirnių;
- • 2, 5 litrai įprasto vandens;
- • 1 svogūno galva;
- • 4 bulvės;
- • 600 g vištienos skilvelių;
- • 1 morkos;
- • 2 skiltelės česnako;
- • ½ krūva bet kokių želdinių;
- • 2 lauro lapai;
- • apyniai-suneli, sriubos prieskoniai, mėsos ir druskos prieskoniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite žirnius į dubenį šalto vandens ir palikite per naktį. Ryte švelniai nupilkite vandenį ir supilkite žirnius į puodą, įpilkite paprasto vandens, padėkite ant ugnies ir užvirkite.
2 žingsnis
Keptuvės turinį virkite 1–1,5 valandos, nugriebdami putas, kol žirniai pradės virti. Kad greičiau užvirtų, į keptuvę galite įpilti šiek tiek sodos.
3 žingsnis
Keptuvėje pašildykite saulėgrąžų aliejų. Kruopščiai nuplaukite vištienos skilvelius, nulupkite, supjaustykite maždaug 1, 5x1, 5 cm dydžio gabalėliais, įdėkite į keptuvę ir troškinkite pusvalandį, beveik kol suminkštės.
4 žingsnis
Nuplaukite ir nulupkite svogūnus bei morkas. Supjaustykite svogūną kubeliais, o morkas - juostelėmis.
5 žingsnis
Skilvelius pagardinkite druska, apyniais-suneli ir mėsos prieskoniais. Įdėkite kapotų daržovių ir lauro lapų, viską sumaišykite ir toliau troškinkite, kol suminkštės.
6 žingsnis
Nulupkite česnaką, nuplaukite, smulkiai supjaustykite peiliu, į keptuvę įdėkite į skilvelius ir daržoves pačioje troškinimo pabaigoje. Viską sumaišykite, uždenkite ir nukelkite nuo ugnies. Nuplaukite žalumynus, nukratykite juos ir smulkiai supjaustykite peiliu.
7 žingsnis
Bulves nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir įdėkite į sriubą tik tada, kai žirniai bus beveik paruošti. Virkite, kol bulvės iškeps, o žirniai suminkštės. Tada į sriubą įdėkite skilvelius su daržovėmis.
8 žingsnis
Viską pagardinkite smulkintomis žolelėmis, druska ir sriubos prieskoniais. Virkite dar 1-2 minutes, tada nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite 5-10 minučių. Sriuba paruošta.
