Vištienos skrandžiai yra sveikas produktas, turintis specifinį skonį. Troškinti ir kepti subproduktai bei salotos, pridedant paruoštų vištienos skrandžių, yra labai populiarios.
Pirkdami vištienos skrandžius, turite atidžiai apsvarstyti pagaminimo datą. Šie šalutiniai produktai turėtų būti laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas.
Ruošia vištienos skrandžius
Kai kurios namų šeimininkės nemėgsta gaminti vištienos skrandžių dėl jiems būdingo skonio. Tinkamai paruošdami gaminį virimui, galite jo visiškai atsikratyti.
Nevalytus skrandžius reikia nupjauti ir iš jų pašalinti smėlį bei smulkius akmenis. Vidinė skilvelių dalis padengta tankia geltona plėvele. Ją reikia atsargiai nuimti. Taip pat būtina pašalinti visas riebalų sankaupas iš produkto išorės.
Išvalyti vištienos skrandžiai nuplaunami tekančiu vandeniu. Virkite juos sveikus arba supjaustydami į kelias dalis. Kadangi šalutinis produktas susideda iš tankių raumenų, skrandžius reikia ilgai virti, kad būtų minkšta konsistencija. Todėl patiekalams su troškintais ar keptais skrandžiais pirmiausia rekomenduojama subproduktus išvirti, kol jie visiškai iškeps.
Virimo laikas jauniems skrandžiams bus tik 40 minučių, seniems - 2 kartus ilgiau. Jei naudosite greitpuodį, skrandžiai užvirs daug greičiau. Į keptuvę galite įdėti lauro lapų, petražolių šaknų, džiovintų krapų, svogūnų ir kitų mėgstamų prieskonių bei prieskonių.
Kaip virti vištienos skrandžius
Nulupti ir nuplauti vištienos skrandžiai verdami pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Paruoštus skrandžius išimkite šaukštu su plyšiu ir tada naudokite jį ruošdami įvairius patiekalus. Troškinti šalutiniai produktai yra ypač populiarūs.
Smulkiai supjaustyti svogūnai kepti karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje. Jei norite, į keptuvę galite įdėti morkų, tarkuotų ant stambios trintuvės. Į keptas daržoves dedami virti skrandžiai ir pora šaukštų grietinės, majonezo ar pomidorų pastos. Ingredientus tęskite 5 minutes, kartais maišydami.
Paruošti patiekalai su vištienos skrandžiais dekoruojami šviežiomis žolelėmis. Troškinimo metu naudokite mėgstamus prieskonius. Vištienos skrandžiai puikiai sugeria prieskonių aromatą ir skonį. Kaip garnyrą galite naudoti bulves, dribsnius, makaronus.
Galite išsiversti iš anksto nevirdami skrandžių. Tokiu atveju patiekalo paruošimas taip pat užtruks mažiausiai valandą. Ingredientai turės būti troškinti, kol subproduktai bus visiškai paruošti. Virimo metu turėsite nuolat įpilti vandens į keptuvę.
