Tokia daržovė kaip ridikas buvo žinoma jau seniai. Augimo procese jis nėra įnoringas ir turi žmonėms labai naudingų savybių. Iš ridikėlių galima paruošti ne tik įvairias salotas. Jis taip pat naudojamas tradicinėje medicinoje.
Yra dvi populiariausios ridikėlių veislės: juoda, kuri aktyviai naudojama liaudies receptuose gydant kosulį ir bronchitą, ir balta, naudojama maistui gaminti, daugiausia gaminant salotas.
Ridikėlis turi kontraindikacijų: jo neturėtų vartoti žmonės, turintys virškinamojo trakto problemų, širdies ir inkstų ligų.
Paprasčiausias salotas galima gaminti iš ridikėlių ir morkų. Paimkite abi daržoves po vieną gabalėlį, nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite labai mažomis juostelėmis. Kad būtų lengviau sau, galite naudoti trintuvą. Salotų ingredientus pagardinkite 1 valgomuoju šaukštu. l. sojos padažo ir saulėgrąžų aliejaus, ir įpilkite 0,5 šaukšto. l. vyno acto ir gerai išmaišykite.
Ne mažiau paprastos salotos, kurias galima paruošti remiantis ridikėliais, yra daržovės. Jums reikės šių ingredientų: pomidorų - 2 vnt., Šviežių agurkų - 2 vnt., Ridikėlių - 1 vnt., Konservuotų žalių žirnių - 0,5 skardinės, acto - 1 valg. l., saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l., druskos ir pipirų pagal skonį. Pomidorus ir agurkus supjaustykite vidutiniais kubeliais, sutarkuokite ridikėlius. Sumaišykite daržoves, įpilkite konservuotų žirnių, acto, aliejaus ir prieskonių pagal skonį. Jei norite, galite į salotas pridėti paprikos.
Žiemą sutarkuokite aštrų ridiką, pagal skonį druskos ir pagardinkite nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Valgyti tokias paprastas salotas naudinga peršalimo ir gripo epidemijos metu.
Ridikėlius galima pagardinti ne tik aliejumi, bet ir grietine. Naudojant šį komponentą, paruoštos „Boyarsky“salotos, kurioms jums reikės: kiaušiniai - 2 vnt., Ridikėliai - 1 vnt., Svogūnai - 2 vnt., Grietinė - 100 g, rūkytas kumpis - 300- 400 g, krapai - 1 kekė, druska pagal skonį. Ridikėlius susmulkinkite juostelėmis, suberkite į gilų dubenį ir pusvalandžiui uždenkite šaltu vandeniu. Tai reikalinga tam, kad kartumas išnyktų. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, šiek tiek saulėgrąžų aliejaus kepkite iki auksinės rudos spalvos ir atvėsinkite. Išvirkite kiaušinius ir sumalkite juos ant rupios trintuvės. Susmulkinkite rūkytą kumpį mažais gabalėliais. Įdėkite ridikėlį į kiaurasamtį, kad vanduo nutekėtų, ir įdėkite daržovę į salotų dubenį. Į jį suberkite visus kitus paruoštus ingredientus, druską, pabarstykite smulkiai supjaustytais krapais ir pagardinkite grietine.
Vietoj rūkyto kumpio galite naudoti virtą jautieną, kuri turi būti padalinta į pluoštus, kurių ilgis ne didesnis kaip trys centimetrai.
Paprastesnė salotų su grietine versija apima šiuos veiksmus. Sutarkuokite vieną didelį ridiką, pabarstykite druska ir palikite 40-50 minučių. Susmulkinkite vieną agurką mažomis juostelėmis ir suberkite į ridiką. Pagardinkite salotas su 3 valg. l. grietinės ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
Ridikėlių salotas galima pagardinti majonezu. Norėdami paruošti tokį neįprastą užkandį, jums reikės: vidutinio dydžio ridikėlių - 2 vnt., Vištienos filė - 400 g, svogūno - 3 vnt., Majonezo, druskos ir pipirų pagal skonį. Filė išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Ridikėlius sumalkite stambia tarka. Sumaišykite visus ingredientus, pridėkite prieskonių ir pagardinkite salotas majonezu.
