Pavasaris - gardžių vitamininių salotų metas. Ridikas yra pati ankstyviausia ir prieinamiausia daržovė visiems; iš jų galite pasigaminti daug salotų.
Jums reikės peilio, pjaustymo lentos, salotų dubenėlio, šaukšto.
Pirmosioms salotoms.
400 gr. ridikėliai, 100 g salotų lapai, 200 gr. Žalieji svogūnai
2 kietai virti kiaušiniai
3/4 puodelio grietinės
druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Ridikėlius gerai nuplaukite, nupjaukite uodegas ir viršūnių likučius, supjaustykite plonais griežinėliais. Nulupkite ir supjaustykite kiaušinius, palikdami vieną ketvirtį papuošti salotas. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir lengvai patrinkite druska. Ridikėliai, sumaišykite kiaušinius su svogūnais, įdėkite į salotų dubenį, užpilkite grietine, papuoškite kiaušiniu, salotomis ir patiekite.
Antroms salotoms.
300 gr. ridikėliai, 100 g varškės, krapai ir druska pagal skonį.
Ridikėlius kruopščiai nuplaukite, nupjaukite likusius lapus ir uodegas, supjaustykite juostelėmis. Salotoms papuošti palikite vieną gražų, lygų ridiką. Nuplaukite krapus ant vandens, kad pašalintumėte smėlį. Smulkiai supjaustykite krapus. Varškę lengvai pasūdykite, kruopščiai sumaišykite su krapais ir ridikėliais. Dėkite į salotų dubenį ir patiekite. Ridikį aštriu peiliu nupjaukite iš uodegos šono, nulupkite odelę žiedlapių pavidalu ir papuoškite salotas.
