Makaronai su šonine yra skanus itališkas patiekalas. Šį skanų ir pasotinantį patiekalą galima paruošti daugeliu būdų tuo pačiu metu, nes lašiniai dera su grybais, sūriu ir daržovėmis.
Tai būtina
-
- Carbonara pastai:
- 300 g makaronų
- 100 g šoninės
- 100 g tarkuoto parmezano,
- 3 šaukštai. l. riebios grietinėlės ar pieno
- 3 kiaušiniai
- 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- druska
- maltų juodųjų pipirų,
- baziliko.
- Makaronams su šonine ir sūriu pomidorų padaže:
- 250 g makaronų
- 300–400 g nuluptų pomidorų,
- 50 g kietojo sūrio
- 70–100 g lašinių
- 1 raudonojo svogūno galva
- 2 skiltelės česnako
- petražolės,
- alyvuogių aliejus,
- Paprika,
- druska.
- Spagečiams su šonine ir vyšniniais pomidorais:
- 250 g spagečių
- 100 g šoninės
- 1 skiltelė smulkinto česnako
- 200 g vyšninių pomidorų
- 100 g konservuotų žalių žirnių,
- 100 g salotų,
- 50 g tarkuoto parmezano sūrio
- druska
- pipirai
- Makaronams su sūriu ir grybais kreminiame padaže:
- 300 g makaronų
- 200 g pievagrybių,
- 50-70 g šoninės
- 2 šaukštai. šaukštai miltų
- 0,5 l grietinėlės (10%),
- Parmezanas,
- alyvuogių aliejus,
- sviestas,
- baziliko.
Nurodymai
1 žingsnis
„Carbonara“pasta
Šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais, keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, paruduokite šoninę ir padėkite į atskirą dubenį. Susmulkinkite česnaką ir lengvai apkepkite šoninės taukuose. Parmezaną sutarkuokite smulkia tarka.
2 žingsnis
Nuplaukite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių, trynius išplakite su grietinėle ir didžiąja dalimi parmezano (apie 2/3), suberkite šoninę ir česnaką. Puode užvirkite 3 litrus vandens, įberkite druskos, į verdantį vandenį suberkite makaronus ir virkite, kol suminkštės. Nusausinkite ir maišykite makaronus bei padažą iki karšto, pabarstykite parmezanu, pipirais ir druska pagal skonį, papuoškite šviežiu baziliku.
3 žingsnis
Makaronai su šonine ir sūriu pomidorų padaže
Įkaitinkite alyvuogių aliejų gilioje keptuvėje arba puode, kepkite šoninę iki traškios, įpilkite svogūno, česnako ir raudonųjų pipirų, išmaišykite. Stambiai supjaustykite pomidorus, pagardinkite druska, pipirais ir suberkite į keptuvę su šonine. Padažą užvirkite ir virkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies.
4 žingsnis
Užvirkite 2,5 litro vandens, druskos, užvirinkite pastą, išleiskite vandenį. Sumaišykite makaronus ir padažą ir virkite, kol padažas sutirštės.
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, pabarstykite jį gatavais makaronais, pagal skonį įberkite petražolių.
5 žingsnis
Spagečiai su šonine ir vyšniniais pomidorais
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, šoninę supjaustykite plonais gabalėliais ir kepkite sausoje keptuvėje, susmulkinkite česnaką. Vyšnią perpjaukite per pusę, į šoninę suberkite česnaką ir vyšnią, pagardinkite druska ir pipirais, virkite dar 3 minutes, nuolat maišydami.
6 žingsnis
Užvirkite 2,5 litro vandens, įberkite druskos, virkite spagečius 1 minute mažiau nei nurodyta ant pakuotės, vandenį nupilkite. Nupjaukite salotų stiebus, sumaišykite su spagečiais, suberkite žaliuosius žirnelius ir šoninę su pomidorais, pabarstykite tarkuotu sūriu
7 žingsnis
Makaronai su sūriu, šonine ir grybais kreminiame padaže
Virkite makaronus verdančiame pasūdytame vandenyje 1 minutę mažiau, nei nurodyta ant pakuotės instrukcijose, vandenį nupilkite. Ant makaronų uždėkite sviesto skiltelę. Sutarkuokite sūrį, grybus supjaustykite didelėmis išilginėmis griežinėliais, grybus išvirkite verdančiame pasūdytame vandenyje.
8 žingsnis
Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais, apkepkite alyvuogių aliejuje, suberkite virtus grybus. Šoninę ir pievagrybius užpilkite grietinėle, išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės, įsitikinkite, kad padažas nevirsta. Įpilkite baziliko, tarkuoto sūrio, padažo ir makaronų.
