Žiemą labai norisi kažko originalaus, sultingo ir skanaus. Štai kodėl mes siūlome jums puikų daržovių paruošimo žiemai receptą, kurį sudaro sultingos mėsingos paprikos ir prinokę baklažanai. Toks užkandis paįvairins bet kokį šeimos meniu, tuo tarpu gėdyti jį ant šventinio stalo nėra gėda.
Tai būtina
- • 5 kg paprikos (raudonos);
- • 2 baklažanai;
- • 3 česnako galvutės;
- • 10 lauro lapų;
- • 3 stiklinės acto;
- • 6 stiklinės paprasto vandens;
- • 600 ml saulėgrąžų aliejaus;
- • 50 g cukraus;
- • 15 pipirų grūdelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Idealus šio užkandžio variantas būtų raudonieji „Gogoshar“veislės pipirai, tačiau jei taip nėra, galite pasiimti mėsingą raudoną papriką. Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas ir stiebus, supjaustykite dideliais griežinėliais.
2 žingsnis
Nuplaukite baklažanus ir supjaustykite dideliais gabalėliais, kiekvienas gabalas turi būti su oda. Nulupkite ir supjaustykite česnaką į bet kokius gabalėlius.
3 žingsnis
Į didelį katilą supilkite vandenį, actą ir aliejų. Suberkite pipirų žirnelius, druską, cukrų, česnako gabaliukus ir lauro lapus. Viską sumaišykite, padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies, užvirkite. Sterilizuokite stiklainius dangteliais.
4 žingsnis
Dėkite šiek tiek pipirų ir baklažanų į verdantį marinatą, kad jie nuskęstų marinate. Virkite katilo turinį nuolat maišydami kiaurasamčiu, kad daržovės būtų vienodai marinuotos.
5 žingsnis
Kai tik pipirai pradės kiaurai šakute, nuimkite virtas daržoves ir tolygiai pabarstykite visus stiklainius, lengvai pamaišydami. Tada stiklainius uždenkite dangteliais ir į marinatą suberkite kitą daržovių partiją. Kartokite šią rauginimo procedūrą, kol dings visos daržovės ir stiklainiai bus pilni.
6 žingsnis
Atkreipkite dėmesį, kad iš nurodyto ingredientų kiekio gaunamos 7 litrų konservuotų daržovių skardinės. Užpilkite visus stiklainius marinatu ir susukite, sukite ant grindų, apvyniokite kuo nors šiltu ir palikite pastovėti mažiausiai 12 valandų. Tik po to marinuotų pipirų ir baklažanų stiklainius galima nuleisti į rūsį. Žiemą jums tiesiog reikia atidaryti konservus, įdėti juos į lėkštę ir patiekti kaip užkandį.
