Išbandykite šį nuostabų rusiškos virtuvės desertą, kuriame sėkmingai derinamas saldžiarūgščių keptų obuolių skonis su grikiais, medumi ir baziliku.
Tai būtina
- - 6 dideli ar vidutinio dydžio obuoliai, geriausia saldžiarūgščiai;
- - 120-140 g grikių;
- - žiupsnelis cinamono (pagal skonį);
- - 1 šaukštelis granuliuotas cukrus (purškimui);
- - 1-1½ šaukštai. obuolių sultys;
- - 1-2 šaukšteliai medus;
- - 2 kekės visiškai šviežio žalio baziliko (apie 100–120 g lapų);
- - riešutai, uogos - neprivaloma;
- - razinos - neprivaloma;
- - mėtų šakelė arba keli nedideli žalio baziliko lapeliai papuošimui (nebūtina);
- - 150 ml vandens sirupui;
- - vanilinis cukrus, vanilinas arba natūrali vanilė (pagal skonį);
- - 300-320 g granuliuoto cukraus sirupui.
Nurodymai
1 žingsnis
Užvirkite vandenį sirupui, įpilkite granuliuoto cukraus. Nuplaukite baziliko lapus, nusausinkite servetėle ir suberkite sirupą. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių (sirupas turėtų įgyti tinkamą konsistenciją). Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite.
2 žingsnis
Paruoškite baziliko padažą: sumaišykite baziliko sirupą, obuolių sultis, medų, vanilinį cukrų ir gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Jei naudojate razinas, jas kruopščiai nuplaukite (kad pašalintumėte aliejų, su kuriuo jos apdorojamos) ir mirkykite šiltame vandenyje ~ 15 minučių.
4 žingsnis
Grikius išvirkite tiek vandens, kad gautumėte minkštą, trupančią košę. Nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite.
5 žingsnis
Nuplaukite obuolius, nupjaukite viršų, kad gautumėte „dangtį“. Švelniai nuimkite vidurį arbatiniu šaukšteliu; šiuo atveju sienų storis turėtų būti apie 0,8-1 cm. Neišmeskite šerdies, ji vis tiek bus naudinga.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 ° C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, uždėkite obuolių (be „dangtelių“). Pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol beveik baigsis. Išimkite obuolius iš orkaitės, pabarstykite cinamonu.
7 žingsnis
Nupjaukite visą minkštimą iš likusios šerdies, sutrinkite (padarykite bulvių košę), sumaišykite su grikiais. Užpildykite obuolius mišiniu. Jei naudojate papildomus riešutus, uogas ir (arba) razinas, nepilkite obuolių į viršų. Pabarstykite cukrumi. Uždenkite "dangčiais" ir vėl įdėkite į orkaitę 10-15 minučių.
8 žingsnis
Išimkite obuolius iš orkaitės ir padėkite juos į tinkamą indą. Į vidų įdėkite riešutų, razinų, uogų. Supilkite šiek tiek padažo, papuoškite baziliko ir mėtų lapeliais. Jis gali būti tiek šaltas, tiek šiltas. Patiekite padažą atskirame dubenyje.
