Marinuoti paprikos yra nepaprastai skanūs ir aromatingi. Jis yra geras ir kaip užkandis, ir kaip puikus mėsos, paukštienos, žuvies patiekalas ir netgi kaip priedas prie keptų bulvių. Bet kuris patiekalas su juo gali įgyti naujų skonių. Be to, marinuotos paprikos yra puiki šventinio stalo puošmena.
Tai būtina
-
- saldžios paprikos (3kg);
- salierai (keli stiebai su lapais);
- Lauro lapas;
- keli žirniai juodųjų pipirų;
- vynuogių actas 6% (200ml);
- alyvuogių aliejaus (100ml);
- vandens (100ml);
- cukraus (250g);
- rupios druskos (2 šaukštai).
Nurodymai
1 žingsnis
Išvirtas paprikas kruopščiai nuplaukite šiltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Nulupkite jį iš sėklų ir supjaustykite 1, 5-2 cm pločio juostelėmis arba dideliais kvadratėliais.
2 žingsnis
Į didelį emalio puodą supilkite actą, alyvuogių aliejų ir vandenį, įpilkite cukraus, druskos, lauro lapų, keletą juodųjų pipirų grūdelių ir stambiai supjaustytus saliero stiebus.
3 žingsnis
Dabar į puodą suberkite smulkintas paprikas, uždenkite ją ir turinį kartais užmaišykite, kol užvirs. Troškinkite mišinį ant silpnos ugnies 10-15 minučių.
4 žingsnis
Jei artimiausiu metu planuojate pavaišinti savo šeimą ar draugus marinuotais paprikomis, keptuvės turinį suberkite į stiklainius, užpilkite marinatu, leiskite užkandžiui atvėsti ir padėkite į šaldytuvą. Bet kada galite gauti indelį naminio „skanėsto“ir mėgautis stebuklingu jo skoniu, taip pat juo palepinti artimuosius.
5 žingsnis
Jei norite ilgai išsaugoti raugintas paprikas, į kiekvieną indą, paruoštą užkandžiui, įdėkite keletą salierų lapų. Tada užpildykite stiklainius aitriųjų pipirų gabalėliais ir užpilkite verdančiu marinatu.
6 žingsnis
Sandariai priveržkite stiklainių dangčius. Norėdami gauti didesnį patikimumą, naudokite tam specialų įrankį. Kruopščiai supakuokite gatavų užkandžių skardines į antklodę ir kurį laiką padėkite jas nuošalioje vietoje. Taigi, kelias valandas palaikant aukštą temperatūrą, stiklainiai su pipirais papildomai sterilizuojami.
