Kas nemėgsta pyragų? Iš šio recepto sužinosite, kaip pasigaminti lengvą ir erdvią pyragų tešlą, tam naudojant kefyrą. Užpildas jiems bus iš kepenų, tačiau gali būti pakeistas kitu.
Ingridientai:
- 700-800 g miltų;
- daržovių aliejus;
- 2 šaukšteliai druskos
- 700 g kefyro;
- 200 g svogūnų;
- 30 g suslėgtų mielių;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 3 g soda;
- 600 g kepenų.
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Kefyrą supilkite į gilų indą ir į jį įpilkite soda, viską gerai išmaišykite. Pasirodžius burbuliukams, į kefyrą dedama kiaušinių, druskos, presuotų mielių ir augalinio aliejaus. Tada, kai viskas kruopščiai sumaišoma, į indą įpilama sijotų miltų.
- Toliau reikia minkyti tešlą. Jis neturėtų būti labai kietas, bet ir ne skystas. Paruošta tešla prilips prie rankų, todėl formuodami pyragus reikia gausiai pabarstyti stalą miltais. Be to, rankas ir stalą galite patepti bekvapiu saulėgrąžų aliejumi.
- Paruoštą tešlą keletą valandų reikia išimti į vėsią vietą, geriausia ją įdėti į šaldytuvą. Ten jis turėtų griebtis pakankamai greitai.
- Kol tešla yra šaldytuve, reikia paruošti pyragėlių įdarą. Tam puikiai tinka vištienos kepenėlės. Jis turi būti kruopščiai nuplautas ir supjaustytas labai mažais gabalėliais. Tada jie dedami į keptuvę su karštu aliejumi. Supilkite ten smulkiai supjaustytą svogūno galvą. Kepkite kepenėles ant silpnos ugnies, kol iškeps.
- Kai įdaras atvės, galite pradėti formuoti pyragus. Padalinkite tešlą į mažus gabalėlius. Tada kiekvieną gabaliuką pamirkykite miltuose ir iškočiokite. Pyragai turi būti ne labai ploni, bet ir ne tiršti. Į kiekvieno papločio vidurį įdėkite šiek tiek įdaro. Tada pyragas atsargiai užspaudžiamas.
- Kai pyragai bus paruošti, juos reikia įdėti į riebalais pateptą skardą, uždengti servetėle ir palikti 15 minučių, kad jie pakiltų.
- Tada pyragus reikia siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, maždaug 30 minučių. Pyragai pasirodys labai purūs, švelnūs ir skanūs.
