Skydai yra puikus produktas, kurį galima naudoti sumuštiniams, užkandžiams ir kaip įdarams. Pašteto galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje, tačiau jis niekada negali konkuruoti su naminiu paštetu.
Tai būtina
- - jautiena su riebalais - 1,5 kg;
- - didelės morkos;
- - 6 vidutinio dydžio svogūnai;
- - česnakas - 4 skiltelės;
- - vištienos kepenėlės - 10 vienetų;
- - sviestas - 100 g;
- - druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Morkas nulupkite ir perpjaukite pusiau, nulupkite svogūną ir 2 skilteles česnako, česnaką truputį sutrinkite peiliu. Į didelį puodą supilkite 2 litrus vandens, įpilkite daržovių, užvirkite.
2 žingsnis
Mėsą supjaustykite keliais dideliais gabalėliais, suberkite į verdantį vandenį, užvirkite, nuimkite putas ir kepkite ant silpnos ugnies, kol mėsa iškeps po dangčiu.
3 žingsnis
Iš sultinio išimame mėsą, leidžiame jai šiek tiek atvėsti, supjaustome mažais gabalėliais. Jautieną sumalkite maišytuvu. Nukoškite sultinį ir padėkite jį į šalį.
4 žingsnis
Išspauskite likusį česnaką, labai smulkiai supjaustykite svogūną. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, kepkite česnaką ir svogūną ant silpnos ugnies, kol pasidarys graži auksinė spalva.
5 žingsnis
Vištienos kepenėlius perpjaukite per pusę, suberkite į keptuvę, kepkite 5–7 minutes, periodiškai apversdami kepenėles.
6 žingsnis
Leiskite kepenims ir daržovėms šiek tiek atvėsti, sumalkite maišytuvu. Pagal skonį sumaišykite su jautiena, druska ir pipirais, supilkite šiek tiek sultinio, dar kartą kruopščiai išplakite, sureguliuodami pašteto tekstūrą su sultiniu. Įdėkite gatavą paštetą į gražų patiekalą, papuoškite bet kokių pipirų grūdeliais.
