Šio preparato pyragus galima priskirti sveikai mitybai. Jie nėra paruošti gana paprastai. Pyragai kepti ne aliejuje, o kepti (kepti) sausoje keptuvėje ar paviršiuje. Anksčiau jie buvo kepami ant viryklės, kurios viršus buvo ketinis.
Tai būtina
- Testui:
- - kvietiniai miltai (geriausia sveiki grūdai) 250 g (gali prireikti šiek tiek daugiau)
- - bulvių sultinys 150 ml
- - kepimo milteliai arba soda 0,5 arbat
- Užpildymui:
- - bulvės 5-6 vnt.
- - sviestas arba ghee 150 g
- - žalumynai krapų ar petražolių (galite kartu) pagal skonį
- - druska pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turite paruošti bulvių košę, nes tada tešla bus paruošta iš bulvių sultinio. Gerai nuplaukite bulves. Aišku. Atsikratykite akių, jei tokių yra. Jei bulvės yra didelės arba nevienodo dydžio, supjaustykite jas vienodomis dalimis. Įdėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite šiek tiek druskos ir virkite, kol suminkštės. Nuvarvinkite sultinį - jis pravers toliau. Įpilkite sviesto (100 g) arba ghee, kuris pageidauja. Sutrinkite bulvių košę.
2 žingsnis
Iš anksto nuplaukite žalumynus. Leiskite vandeniui nutekėti. Iškirpti. Suberkite į tyrę ir gerai išmaišykite. Įdėkite žalumynų pagal savo skonį. Galite paimti krapų ar petražolių. Galite derinti vaistažoles. Tie, kurie nemėgsta žalumynų, gali jų nedėti.
3 žingsnis
Tešlos paruošimas. Miltus persijoti į dubenį tešlai minkyti. Į miltus suberkite kepimo miltelius. Sultinys turėtų atvėsti iki maždaug 40C. Supilkite sultinį į miltus ir suminkykite tešlą. Tešlą geriau pradėti maišyti šaukštu, o kai ji taps tiršta, perkelkite ant stalo ir maišykite rankomis. Tai turėtų pasirodyti vienalytė, elastinga, elastinga, nelimpa prie rankų. Įdėkite jį atgal į dubenį. Uždenkite ir padėkite 20-30 minučių.
4 žingsnis
Gatavą tešlą susukite į dešrą ir supjaustykite gabalėliais. Skiltelė nebūtinai turi būti maža, jei norite, kad pyragas būtų didelis. Kiekvieną tešlos gabalėlį rankomis išminkykite į pyragą (kol kas tik rankomis). Įdaryto pyrago kraštus gerai sugniaužiame. Vėl paspauskite (minkykite) pyragą rankomis, kad jis taptų plonas. Čia galite tai padaryti tvarkingai su kočėlu.
5 žingsnis
Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir gerai pašildykite. Dėkite pyragų tiek, kiek tilps į keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių apie 1,5-2 minutes.
6 žingsnis
Iškepusius pyragus išimkite. Įdėkite taip. Pagamintus kepinius dėkite į lėkštę. Kol pyragai karšti, aptepkite juos sviestu.
