Ryžių kamuoliukai arba onigiri yra tradicinis japonų virtuvės patiekalas. Tokį patiekalą patogu pasiimti į iškylą ar į žygį. Ir jis skiriasi nuo visų kitų savo originalumu ir paprastu paruošimu.
Tai būtina
-
- ryžiai - 1,25 kg;
- marinuotos slyvos (umeboshi) - 8 vnt;
- lašiša - 200 g;
- sausi jūros dumbliai yaki nori - ½ lapelis;
- druska - 15 g;
- sezamo sėklos - 20 gr.
Nurodymai
1 žingsnis
Ryžius nuplaukite vandeniu, kol jie taps skaidrūs. Virkite jį nesūdytame vandenyje. Įpilkite vandens tiksliai 2 kartus daugiau ryžių ir paruoškite juos beveik iki paruošimo, įsitikinkite, kad ryžiai nėra užvirę. Nusausinkite ir išmeskite į kiaurasamtį, atvėsinkite.
2 žingsnis
Pagardinkite ryžius pagal skonį ir iš jų susukite 8 ryžių kukulius. Onigiri yra ne visai rutulio formos, bet suapvalinti trikampiai, šiek tiek suploti. Formuodami ryžių kukulius, periodiškai sudrėkinkite rankas vandeniu, kad ryžiai neliptų.
3 žingsnis
Kiekviename rutulyje padarykite skylę slyvoms (umeboshi). Slyvą panardinkite iki pusės ryžių rutulyje, palikdami nedidelę dalį lauke.
4 žingsnis
Išlaisvinkite žuvį nuo odos ir kaulų. Lašišą kruopščiai sutrinkite šakute ir sumaišykite su likusiais ryžiais. Iš gauto mišinio suformuokite ryžių rutuliukus, kaip nurodyta ankstesniuose žingsniuose.
5 žingsnis
Paimkite jūros dumblius, supjaustykite juos į 4 dalis juostelių pavidalu. Apvyniokite 4 ryžių kukulius su slyvomis iš apačios su jūros dumbliais. Pabarstykite likusį onigirį sezamo sėklomis.
