Tais atvejais, kai sunku gaminti patiekalus iš šviežios mėsos arba elementariai trūksta laiko, šeimininkei visada padės troškinys. Namie troškinį iš jautienos pasigaminti nėra sunku. Laikas, praleistas ruošinio paruošimui, visiškai atsipirks artimiausioje ateityje.
Tai būtina
-
- 1 kg šviežios jautienos
- 2-3 svogūnai
- 2 morkos
- druska
- juodųjų pipirų grūdelių
- Lauro lapas
- sterilūs stiklainiai
- taukai
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite šviežią jautieną dideliais maždaug vienodo dydžio gabalėliais. Galite naudoti paruoštą guliašą.
Turėkite omenyje, kad troškinimo metu jautiena virinama 40 proc., Todėl mėsos dėkite daugiau, nei tikitės originaliame produkte.
2 žingsnis
Mėsą suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu, maždaug 1–1,5 cm virš jo lygio.
3 žingsnis
Padėkite ant viryklės ir užvirkite.
4 žingsnis
Nugriebkite putas. Palaukite 5–7 minutes ir vėl nugriebkite. Dabar pridėkite 8–10 juodųjų pipirų grūdelių, 2–3 svogūnų ir morkų. Sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir troškinkite apie 2 valandas.
5 žingsnis
Praėjus nurodytam laikui, kiaurasamčiu iš keptuvės išimkite svogūnus ir morkas. Pagal skonį pagardinkite druska. Palikite troškintis ant silpnos ugnies dar 1, 5-2 valandas.
6 žingsnis
Virimo pabaigoje įdėkite 2-3 lauro lapus, po 15-20 minučių pašalinkite juos iš sultinio, kad nebūtų kartaus poskonio.
7 žingsnis
Jų bankai ir dangteliai pirmiausia turi būti kruopščiai nuplauti karštu vandeniu, sterilizuoti ir išdžiovinti. Skardines galite sterilizuoti vandens vonelėje 15-20 minučių. Virkite dangčius 10 minučių.
Tai užtikrina, kad troškinys bus laikomas keletą metų.
8 žingsnis
Į stiklainius reikia įdėti verdantį troškinį.
Paruoštą mėsą švelniai suberkite į stiklainius, užpilkite sultiniu, kad mėsa neuždengtų skysčio.
9 žingsnis
Kad troškinta mėsa išliktų ilgiau, ją reikia užpilti riebalais.
Kadangi jautiena savaime yra liesa mėsa, šiam tikslui naudojami kitokios kilmės riebalai. Pavyzdžiui, paimkite taukus ir supjaustykite lašinių gabalėlį (100 g) mažais kubeliais. Įdėkite jį į keptuvę arba į mažą plačiadugnį puodą. Ištirpinkite šoninę ant silpnos ugnies. Pašalinkite tepalus.
10 žingsnis
Užpildykite troškinį ištirpinta šonine apie 1–1,5 cm.
11 žingsnis
Susukite skardines su alavo dangteliais, apverskite, palikite atvėsti.
12 žingsnis
Troškinį laikykite vėsioje vietoje.
