Puikus citrininis trapios tešlos pyragas tikrai patiks jūsų naminiams. Ją virti nesunku, tereikia viską daryti griežtai laikantis recepto. Gaminti reikia apie valandą.
Norėdami pagaminti citrinos pyragą 8 porcijomis, turėsite paruošti šiuos ingredientus: margarino pakuotę kepimui, miltus - 400 g, porą stiklinių cukraus, du kiaušinius, vieną didelę citriną, šiek tiek soda, druskos pagal skonį.
Pirmiausia paruoškite citrinos įdarą. Nuplaukite citriną ir įtrinkite vidutine tarka su žievelėmis. Tai darydami pabandykite pasirinkti sėklas. Tarkuotą citriną atidėkite į šalį. Margariną reikia suminkštinti mikrobangų krosnelėje arba palikti pusvalandį pastovėti kambario temperatūroje. Margariną sumalkite su stikline cukraus, kol gausite vientisą baltą masę.
Kiaušinius suskaidykite į atskirą dubenį. Išimkite vieną trynį ir išsaugokite - tada jiems reikės sutepti pyragą. Likusią dalį įpilkite į sutrintą margariną. Pagardinkite druska ir išmaišykite iki vientisos masės. Smėlio tešlą geriau minkyti viena kryptimi. Patogiausia šį veiksmą atlikti maišytuvu, kuriam pirmąsias dvi minutes reikia minkyti mažu greičiu, tada pagreitinti. Įpilkite soda, miltus, vėl viską sumaišykite.
Naudojant naminius miltus, jų reikėtų pridėti dar šiek tiek. Joje yra mažiau glitimo, o tešla nėra tokios konsistencijos, kokia turėtų būti.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Padalinkite tešlą per pusę, įdėkite pusę į kepimo indą ir išlyginkite, kad pyragas būtų 1 cm storio. Sumaišykite tarkuotą citriną su likusiu cukrumi, išmaišykite ir padėkite ant pyrago. Anksčiau to daryti nereikėtų - citrina iškart išskiria sultis. Ant viršaus uždėkite likusią tešlą ir kočėlu išlyginkite tiesiai į formą. Citrinų pyrago paviršių aptepkite tryniu ir pašaukite į orkaitę.
Kepkite pyragą apie pusvalandį, jo viršus turėtų tapti auksinis. Išimkite gatavą citrinų pyragą iš formos ir viršų pabarstykite cukraus pudra.
