Baklažanai yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Ši daržovė teigiamai veikia širdies darbą ir kraujagyslių būklę, efektyviai skaido riebalus ir apsaugo nuo inkstų ligų. Taip pat iš šio skanaus produkto galima paruošti daug įvairių patiekalų. Bet prieš ruošiant baklažanus geriau pamirkyti, kad pašalintumėte jiems būdingą kartumą.
Tai būtina
- - Baklažanas;
- - druska;
- - vanduo;
- - peilis;
- - keptuvė.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepimui rinkitės jaunus baklažanus. Jų pluta bus daug minkštesnė, o pačios daržovės, išmirkusios, daug greičiau atsikratys kartumo.
2 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite baklažanus po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir apipjaustykite iš abiejų pusių. Po to supjaustykite juos kubeliais, apskritimais ar mažomis plokštelėmis, priklausomai nuo patiekalo, kurį ruošiatės gaminti, tipo. Įdėkite baklažanus į puodą.
3 žingsnis
Paruoškite mirkymo tirpalą. Norėdami tai padaryti, atskieskite 1 valgomą šaukštą litre šalto vandens. šaukštas druskos. Baklažanus užpilkite pasūdytu vandeniu, puodą uždenkite dangčiu ir palikite daržoves 20–30 minučių.
4 žingsnis
Praėjus nustatytam laikui, nusausinkite druskingą vandenį ir baklažanus nuplaukite tekančiu vandeniu. Dėl to jie praras kartėlį, o patiekalas iš jų pasirodys skanesnis.
5 žingsnis
Atsikratykite kartumo su druska. Norėdami tai padaryti, supjaustykite baklažanus plonomis plokštelėmis ar griežinėliais, nupjaudami nereikalingą uodegą. Ant puodo ar lašelių padėklo uždėkite groteles, padėkite baklažanus ir pabarstykite druska. Viršutinę dalį uždenkite dangčiu, ant kurio uždėsite tam tikrą priespaudą, pavyzdžiui, indelį su vandeniu. Palikite 30-45 minutes, kad daržovės, veikiamos druskos, išsiskirtų sultimis, o kartu ir joms būdingas kartumas.
6 žingsnis
Kai baigsis laikas, nuimkite dangtį ir baklažaną nuplaukite tekančiu vandeniu. Šis kepimo būdas tinka baklažanams perdirbti, kurie bus marinuoti acte ir aliejuje, o vėliau naudojami šaltiems užkandžiams ir salotoms gaminti.
7 žingsnis
Jei ketinate kepti išmirkytą baklažaną, pirmiausia jį šiek tiek nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Tada įberkite druskos ir virkite kaip įprasta.
8 žingsnis
Jei nėra laiko mirkti, galite atsikratyti kartėlio kitu būdu. Tiesiog nulupkite baklažanus nuo odos, kuri virtoms daržovėms suteikia jiems būdingo kartumo. Bet šį metodą geriausia naudoti daržovių troškiniams ruošti.
