Neišmeskite cukruotų, raugintų ar tiesiog nuobodžių uogienių - jos puikiai tinka kepant meduolius, bandeles ar sausainius. Uogienė tešlai suteiks malonų sodrų skonį - aviečių, vyšnių, braškių ar šaltalankių. Keičiant naminių produktų veisles, galite išbandyti įvairius kepimo variantus.
Namų meduoliai
Pabandykite pasigaminti originalių, malonaus medaus skonio meduolių. Kepant medaus nereikia - naudokite iš visų uogų ar vaisių pagamintą fermentuotą uogienę. Galutinį produktą galima dekoruoti glazūra, grietinėle arba pabarstyti cukraus pudra.
Jums reikės:
- 0,5 puodelio stipriai paruoštos juodosios arbatos;
- 0,5 puodelio fermentuotos uogienės;
- 1 kiaušinis;
- 0,5 puodelio cukraus;
- soda ant peilio galiuko;
- 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių;
- 2 puodeliai kvietinių miltų;
- 1 šaukštas malto cinamono.
Išvirkite stiprią arbatą, atšaldykite ją, tada sumaišykite su uogiene, cukrumi ir kiaušiniu. Viską gerai išplakite ir įpilkite soda, užpilta citrinos sultimis. Suberti sijotus kvietinius miltus su malta cinamonu ir dalimis įmaišyti į džemo ir arbatos mišinį. Viską gerai išmaišykite. Patogumui galite naudoti maišytuvą.
Kepimo skardą išklokite riebalais pateptu popieriumi. Švelniai supilkite tešlą ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 180 ° C temperatūroje. Kepkite meduolius, kol suminkštės. Tai galite patikrinti įsmeigę dantų krapštuką į tortą - ant jo neturi būti tešlos pėdsakų. Meduolius perkelkite ant lentos, laikykite šaldytuve ir supjaustykite mažais gabalėliais. Paviršių galima apibarstyti cukraus pudra.
Kepinių spalva priklauso nuo uogienės rūšies. Jei naudosite serbentų ar aronijų ruošinius, tešla bus tamsi. Iš šaltalankių ar rabarbarų galite pasigaminti lengvų meduolių.
Tingus pyragas
Galite pagaminti paprastą grietinės pyragą, naudodami seną cukatą.
Jums reikės:
- 1, 5 stiklinės uogienės;
- 1 kiaušinis;
- 1 stiklinė pieno;
- 1 puodelis cukraus;
- 2 arbatiniai šaukšteliai sodos;
- 3 puodeliai kvietinių miltų.
Kremui:
- 1 stiklinė tirštos grietinės:
- 0,75 puodelio cukraus.
Į tešlą galite įdėti cukatų ar smulkiai tarkuotų citrinos žievelių.
Supilkite uogienę į gilų dubenį, įpilkite soda ir maišykite, kol mišinys pradės putoti. Kiaušinį išplakite su cukrumi, tada supilkite jį į uogienę ir supilkite pieną. Viską išplakite iki vientisos masės. Į mišinį dalimis supilkite persijotus kvietinius miltus.
Kepimo indą ištepkite riebalais ir supilkite į jį tešlą. Dėkite pyragą į įkaitintą iki 200C orkaitę. Kepkite produktą iki konkurso. Kol pyragas kepa, paruoškite grietinę. Tirštą grietinę išplakite su cukrumi, kol kristalai visiškai ištirps.
Išimkite pyragą iš formos ir atvėsinkite. Uždenkite jo paviršių grietine, leiskite desertui šiek tiek pastovėti, tada supjaustykite porcijomis.
