Aviečių vynas yra gana populiarus produktas mūsų šalyje. Paruošti šį gėrimą nesunku savarankiškai, jei rasite šiek tiek laiko jam pasigaminti, gausite nuostabaus aromato ir skonio produktą.
Aviečių vyno receptas
Jums reikės:
- trys kilogramai aviečių;
- trys litrai vandens;
- trys kilogramai cukraus.
Rūšiuoti avietes ir sumalti jas maišytuvu. Paimkite tris litrus vandens, supilkite jį į puodą, supilkite visą virtą cukrų ir padėkite jį ant ugnies. Mišinį įkaitinkite iki 60-70 laipsnių (cukrus turi ištirpti), tada atvėsinkite iki 20 laipsnių ir dėkite į jį anksčiau paruoštą aviečių tyrę.
Kruopščiai sumaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite indą penkias dienas tamsioje, šiltoje vietoje. Laikui bėgant, mišinį perkoškite ir supilkite į švarius sausus butelius, uždarykite kamščiais (prieš tai kelias valandas patartina kamščius laikyti vynui). Gėrimą laikykite vėsioje vietoje.
Aviečių uogienės vyno receptas
Jums reikės:
- trys litrai vandens;
- litras aviečių uogienės;
- stiklinė razinų.
Užvirinkite vandenį, atvėsinkite iki 35–40 laipsnių ir sumaišykite su aviečių uogiene ir razinomis. Gautą masę supilkite į butelį, ant butelio kaklo patraukite įprastą guminę pirštinę (medicininę, galima įsigyti bet kurioje vaistinėje) ir padėkite vyną tamsioje vietoje maždaug 25-30 dienų.
Vos tik pasibaigus fermentacijai (guminė pirštinė ištuštėja, butelio turinys tampa mažiau drumstas), supilkite vyną į kitą iš anksto paruoštą butelį, uždarykite jį dangčiu ir leiskite jam tris dienas virti vėsioje vietoje. Supilkite gatavą vyną į švarius indus (atsargiai, kad neliestumėte nuosėdų), uždarykite kamščius ir padėkite vėsioje tamsioje vietoje.
Naminis aviečių vyno receptas
Jums reikės:
- trys kilogramai aviečių;
- 200 gramų granuliuoto cukraus;
- du litrai vandens;
- 200 ml alkoholio.
Rūšiuokite avietes ir, jų neskalaudami, užpilkite litru vandens, įpilkite cukraus ir išmaišykite. Iš gautos masės išspauskite sultis, o likusią masę supilkite su likusiu vandeniu, palikite kelioms valandoms, tada vėl išspauskite sultis. Sumaišykite gautas sultis su ankstesnėmis, supilkite jas į butelį ir padėkite šiltoje vietoje 10 dienų.
Laikui bėgant, perkoškite gėrimą, paskaninkite jį ir, jei reikia, įpilkite cukraus ir vėl palikite jį šiltoje vietoje, kol baigsis fermentacija (nesunku suprasti, kad fermentacija baigėsi, šiuo metu putos ant gėrimo paviršiaus dingsta, vynas tampa skaidresnis). Į vyną įpilkite alkoholio, išmaišykite, supilkite į švarius butelius ir uždarykite juos kamščiais.
Paprastas aviečių vyno receptas
Jums reikės:
- trys kilogramai aviečių;
- 500 gramų smėlio;
- litro vandens;
- 10 gramų mielių;
- 100 ml degtinės.
Rūšiuokite prinokusias avietes, užpilkite vandeniu, sutrinkite, išspauskite sultis ir supilkite jas į puodą. Įdėkite indą su sultimis ant mažos ugnies, įpilkite cukraus ir virkite 15 minučių, nuolat maišydami ir, jei reikia, pašalinkite putas.
Mišinį atvėsinkite, supilkite į butelį, įpilkite mielių ir nustatykite fermentuotis. Po savaitės įpilkite degtinės ir sandariai uždarykite dangtį. Kad skonis būtų geriausias, vyną reikia infuzuoti tris ar keturis mėnesius.
