Daržovės ir grūdai yra būtini kūno sveikatai, tačiau skaniu padažu jie tampa tikrai apetiški. Paruoškite kiaulienos padažą su grikiais, ryžiais, bulvėmis, makaronais, baltaisiais kopūstais ar žiediniais kopūstais, kad gautumėte skanų pranašumų ir skonio derinį.
Kiaulienos padažas su pomidorų padažu
Ingridientai:
- 500 g kiaulienos;
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta arba kečupas;
- 2 šaukštai. miltai;
- 0,5 litro vandens;
- lauro lapas;
- 5 juodieji pipirai;
- 15 g petražolių;
- druska;
- daržovių aliejus.
Troškinimui iš principo tinka bet kuri kiaulienos dalis, tačiau padažą geriausia virti iš kumpio ar mentės, ši mėsa yra liesesnė.
Nuplaukite kiaulieną ir nusausinkite, nuimdami gabalėlį popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite jį vidutiniais kubeliais. Nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedus plonais ketvirčiais, morkas stambiai sutarkuokite. Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje arba didelėje keptuvėje ir kepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami medine mentele. Perkelkite daržoves į jį, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 3-5 minutes.
Į kepimo keptuvę įpilkite pomidorų pastos arba kečupo ir įpilkite miltų. Užvirkite vandenį ir supilkite jį į keptuvę. Pamerkite ten lauro lapą, pipirų žirnelius, sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir troškinkite indą pusvalandį, nepamiršdami periodiškai maišyti, kad nesudegtų. 5 minutes prieš verdant pagardinkite druska pagal skonį ir įmaišykite smulkintas žoleles. Kepdami mėgstamą garnyrą, palikite padažą 10-15 minučių.
Kreminis kiaulienos padažas su grybais
Ingridientai:
- 500 g kiaulienos;
- 200 g pievagrybių;
- 1 svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas. 20% grietinėlės;
- 1 valgomasis šaukštas. pienas;
- 3 šaukštai. miltai;
- 3 šaukštai. sviestas;
- daržovių aliejus;
- po 0,5 šaukštelio maltos paprikos ir juodųjų pipirų;
- druska.
Paruoškite kiaulieną ir supjaustykite ją mažais kubeliais. Kepkite juos gerai įkaitintame augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol jie taps pilki, padėkite juos į plokštelę ir kol kas atidėkite. Nuimkite lukštą nuo svogūno ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę įpilkite daugiau aliejaus ir pakepinkite jame svogūną, kol jis bus beveik skaidrus, tada 5 minutes į jį įpilkite grybų griežinėlių.
Pieną galima pakeisti daržovių ar grybų sultiniu.
Puode arba mažame puode ištirpinkite sviestą. Miltus pakepinkite iki rudų ir švelniai atskieskite grietinėlės ir pieno mišiniu, pagardintu paprika ir juodaisiais pipirais, supilkite juos plona srovele ir nedelsdami maišykite. Kai tik padažas bus lygus ir tirštas, į jį suberkite mėsą ir grybus, viską pasūdykite, uždenkite indus ir 15 minučių kepkite kreminę kiaulienos padažą.
