Padažas ruošiamas kaip tiršta sriuba su daug bulvių. Kiaulienos padažas yra tirštas, turtingas ir labai patenkintas. Vietoj kiaulienos galite naudoti jautieną arba vištieną.
Ingridientai:
- 0,6 kg kiaulienos;
- 5 vidutiniai bulvių gumbai;
- Svogūnas;
- 2 mažos morkos;
- Bulgarų pipirai;
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Druska, prieskoniai;
- Lauro lapas;
- Česnakai;
- Žalieji.
Paruošimas:
- Kiaulieną reikia nuplauti vandeniu ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Supjaustytus mėsos gabalėlius suberkite į puodą. Ant viršaus užpilkite maždaug 4 litrų vandens. Skystis turi būti pusiau padengtas.
- Puodą reikia uždėti ant silpnos ugnies. Verdant sultinį, reikia pašalinti putas.
- Tuo tarpu reikia supjaustyti bulves. Bulvių gabaliukai turi būti dideli, kad virimo metu jie neištirptų ir nesugadintų padažo. Įdėjus bulves, sultinys turėtų ją padengti porą centimetrų. Tada patiekalą galima pasūdyti pagal skonį.
- Supjaustykite morkas juostelėmis. Norint padažui suteikti ryškumo ir grožio, jį reikia susmulkinti, o ne sutarkuoti rupia tarka. Taip pat juostelėmis supjaustome svogūnus ir paprikas. Galima supjaustyti kubeliais, kaip jums patinka.
- Supjaustytas daržoves reikia kepti keptuvėje, naudojant augalinį aliejų. Kai daržovės šiek tiek sustings, įpilkite pomidorų pastos ir toliau kepkite.
- Tada keptuvėje paskleidėme kepimą su mėsa ir bulvėmis. Šiuo metu turite išbandyti sultinį, jei kažko trūksta, galite pipirų, druskos ir pridėti prieskonių. Užvirus ugnį reikia sumažinti. Tai būtina, kad bulvės neužvirtų.
- Kai bulvės užvirs, reikia įdėti lauro lapų ir smulkintų žolelių. Jei norite, galite pridėti išspausto česnako. Sultinys turėtų virti dar 5 minutes, tada jį išjungti.
- Bulvių padažas yra paruoštas, tačiau jis turi būti užpilamas, kad sugertų visus prieskonių aromatus. Tada jį galima išdėlioti ant lėkščių ir patiekti.
