Vasaros laikotarpis, vienaip ar kitaip, mes siejame su gamta ir iškyla. O koks iškyla be šašlykų, vėsų vakarą virtas ant anglių? Minkštos ir sultingos mėsos pagrindas yra marinatas, ypač skirtas avienos kepsninėms. Paruošti tinkamą marinatą nėra sunku, svarbiausia laikytis recepto ir mėsos senėjimo laiko.
Tai būtina
-
- Acto pagrindu pagamintas marinatas:
- 500 gr mėsos (avienos)
- 2 svogūnai
- 1 citrina
- 1 šaukštas acto
- 1 šaukštas aliejaus (daržovių)
- šviežios žolelės (krapai
- petražolės)
- prieskoniai pagal skonį
- Svogūnų marinatas:
- 1 kg ėrienos
- 3 svogūnai
- 1 pomidoras
- šviežių žolelių
- ½ citrinos
- 20 g džiovintų raugerškių
- 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
- prieskoniai pagal skonį
- Marinatas ant kefyro:
- 500 gr ėrienos
- 1 svogūnas
- 500 ml kefyro
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- prieskoniai pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Marinatas acto pagrindu. Praskalaukite ėriuką tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite porcijomis ir įdėkite į emalio dubenį. Įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų, žolelių, citrinos sulčių, acto ir aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais ir laikykite šaldytuve 4-5 valandas.
2 žingsnis
Svogūnų marinatas. Nuplaukite ir išdžiovinkite avienos mėsą. Supjaustykite porcijomis ir suberkite į emaliuotą dubenį (galima naudoti stiklą). Suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus (galite sumalti trintuve), pomidorų minkštimą, smulkintas žoleles, citrinos sultis, džiovintą raugerškį, sojos padažą ir pagardinkite prieskoniais. Mėsą būtina laikyti 5-6 valandas vėsioje vietoje.
3 žingsnis
Marinatas ant kefyro. Nuplaukite ėriuką ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite porcijomis ir padėkite į emalio dubenį. Įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno, kefyro ir augalinio aliejaus. Pagardinkite prieskoniais ir palikite mėsą kietai 5-6 valandas vėsioje vietoje.
