Interneto šaltiniuose ir kulinarijos žurnaluose gausu skirtingų skanių kepinių receptų. Po jų bandelės ir pyragai turėtų būti purūs. Ir dabar komponentai dedami pagal instrukcijas, orkaitė yra tvarkinga, tačiau dėl tam tikrų priežasčių tešla arba nekyla, arba nėra kepama. Ką daryti?
Nurodymai
1 žingsnis
Riebalai (sviestas, margarinas, vidaus riebalai) turi būti ištirpinti iki skystos būsenos. Jei naudojate kelių rūšių riebalus, juos ištirpinkite ir sumaišykite atskirame dubenyje.
2 žingsnis
Riebalų ir skysčių (vandens, pieno ir kt.) Santykis turėtų būti 1: 2. Jei riebalų yra daugiau, tešla bus trapi ir plona.
3 žingsnis
Į tešlą įpilamas skystis turi būti šiltas. Miltai taip pat turėtų būti kambario temperatūros.
4 žingsnis
Mielinė tešla pasirodys puri ir skani, jei į ją pridėsite lygiomis dalimis pieno ir vandens. Pienas tešlai suteikia minkštumo, o kartu su vandeniu - ir oro.
5 žingsnis
Šviežios mielės turi būti praskiestos šiltu vandeniu. Karšti jie mirs ir tešla nepakils.
6 žingsnis
Kiaušiniai paprastai nėra dedami į mielinę tešlą. Tačiau jei norite pagerinti kepimo skonį, galite pridėti vieną kiaušinį litre ar du skysčio.
7 žingsnis
Tešla neturi būti kieta. Minkykite, kol suminkštės, šiek tiek prilipkite prie pirštų.
8 žingsnis
Leiskite tešlai pakilti porą kartų. Prieš kepant, jis turėtų stovėti ant kepimo skardos dar 20 minučių.
9 žingsnis
Jei pyragų dugnas degina orkaitėje, ant orkaitės dugno uždėkite metalinį dubenį su vandeniu. Pyragai dega ir dėl didelio cukraus kiekio.
10 žingsnis
Per daug mielių ir druskos kepiniai tampa tankūs, sunkūs ir neleidžia jiems kepti.
11 žingsnis
Padėję pyragą ant kepimo skardos, nebesiplėškite jo iš vietos, kad gautumėte vietos kitam. Geriau sukaupti pakankamai kepimo skardų.
