Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad makaronų gaminimas namuose yra neįmanoma užduotis. Tačiau taip nėra. Visi gali gaminti makaronus namuose, jų skonis bus daug geresnis nei gaminamų.
Tai būtina
- - 500 gramų miltų;
- - 6 tryniai;
- - 30 gramų augalinio aliejaus;
- - 1/3 arbatinio šaukštelio druskos;
- - šaukštas vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia dubenyje sumaišyti trynius, druską, vandenį ir aliejų, viską atsargiai išmaišyti. Šiame etape verta prisiminti, kad jei imama rupi druska, masę reikia kruopščiau sumaišyti, kad druska visiškai ištirptų.
2 žingsnis
Po to ant darbinio paviršiaus būtina užpilti apie 400 gramų miltų su skaidriu, tada padaryti jame įdubą ir supilti trynio-aliejaus mišinį, pradėti greitai minkyti tešlą, palaipsniui dedant likusius 100 gramų miltų (minkyti tešlą reikia daug laiko, mažiausiai 10 minučių, galų gale ji turėtų tapti pakankamai stora ir elastinga).
Patikrinti tešlos pasirengimą paprasta, reikia iš tešlos suformuoti gumulą, palikti minutę, tada šiek tiek paspausti pirštu: paruošta tešla per porą sekundžių grįš į pradinę būseną..
3 žingsnis
Kai tik tešla bus paruošta, reikia pabarstyti darbinį paviršių miltais ir kočėlu jį iškočioti iki 1-2 milimetrų storio (kad kočiodamas neliptų prie kočėlo, reikia kuo dažniau sukti sluoksnį). Palikite iškočiotą sluoksnį, niekuo neuždengdami, maždaug 15 minučių (per šį laiką jis šiek tiek išdžius).
4 žingsnis
Laikui bėgant, aštriu peiliu supjaustykite tešlą juostelėmis, kvadratėliais arba bet kokių kitų formų pavidalu. Mirkykite makaronus miltuose ir palikite visiškai išdžiūti (galite naudoti orkaitę).
Paruoštų makaronų negalima džiovinti, bet nedelsiant išvirti, juos reikia džiovinti tik tuo atveju, jei yra paruošimo naudoti ateityje.
