Korėjiečiai ir japonai vis dar sprendžia, kieno tai receptas - kiekviena pusė tvirtina, kad kimči sriuba yra būtent jų nacionalinis lobis. Mus domina tik šio patiekalo gaminimo technologija, o ne jo priklausymas. Apsvarstykite kimchi sriubos receptą, pritaikytą Rusijos realijoms.
Tai būtina
- - žalieji svogūnai - pagal skonį;
- - maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- - sojos padažas - 2 šaukštai;
- - česnakas - 3 gvazdikėliai;
- - čili padažas - 10 g;
- - svogūnas - 1 gabalas;
- - augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- - kimči (aštrūs rauginti kopūstai) - 250 g;
- - kiaulienos nugarinė - 0,5 kg.
Nurodymai
1 žingsnis
Nugarinę supjaustykite porcijomis aštriu peiliu, dėkite į puodą. Užpilkite šaltu vandeniu, padėkite ant didelės ugnies. Kai vanduo užvirs, nugriebkite putas, sumažinkite ugnį ir įdėkite nuluptą, sveiką svogūną į puodą. Nepamirškite jį pašalinti po 20 minučių.
2 žingsnis
Kol kepa nugarinė, kepkite kimči kopūstus nedideliame aliejuje įkaitintoje keptuvėje. Kai kopūstai keičia spalvą ir tampa skaidrūs, laikas nustoti kepti. Negalima perkaitinti ingrediento.
3 žingsnis
Sumaišykite čili padažą ir spaustą česnaką. Įpilkite juodųjų pipirų ir sojos padažo. Gautą padažą supilkite į kimchi keptuvę ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis
Kai nugarinė baigsis, į puodą suberkite keptuvės turinį. Tęskite kimchi sriubą 10 minučių. Tai užbaigia paruošimą.
5 žingsnis
Į patiekimo indus supilkite paruoštą kimči sriubą. Dėkite ant tofu griežinėlių, pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais ir patiekite kartu su juoda arba balta duona, grietine, majonezu.
