„Kimchi“yra kinų kopūstų patiekalas, kurį Korėjos gyventojai verda didžiuliais kiekiais. Saugojimo paslaptys perduodamos iš kartos į kartą, tačiau receptas, kaip taisyklė, niekada nesikeičia. „Kimchi“yra naminis produktas, kurį galima palyginti, pavyzdžiui, su raugintais kopūstais.
Tai būtina
- - 1 pekino kopūsto galva
- - 3 saldžiosios paprikos
- - 1 čili pipiras
- - 3 skiltelės česnako
- - druska
Nurodymai
1 žingsnis
Pekino kopūstų lapus supjaustykite į keletą dalių ir įberkite druskos į šaltą virintą vandenį. Atkreipkite dėmesį, kad vienam litrui vandens reikia 2 šaukštų. rupi druska. Kopūstus paspauskite presu ir padėkite 2-3 dienas vėsioje vietoje.
2 žingsnis
Po fermentacijos kopūstų lapus kruopščiai nuplaukite vandeniu ir išspauskite rankomis. Pagal tradicinį korėjiečių receptą preparatą reikia įtrinti kankučių prieskoniais, kuriuos galite pasigaminti patys.
3 žingsnis
Kankuchi sumalkite varpines paprikas, česnakus ir čili pipirus. Pagal skonį pasūdykite mišinį ir kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Šį prieskonį galima gana ilgai laikyti šaldytuve.
4 žingsnis
Kopūstų lapus kankučiais reikia trinti labai atsargiai ir gausiai. Kimchi galima patiekti kaip atskirą skanėstą arba naudoti ruošiant kitus patiekalus. Pavyzdžiui, tokie kopūstai dažnai troškinami su mėsa arba patiekiami kaip užkandis paruoštiems mėsos ar žuvies patiekalams.
