Perlinės kruopos gaminamos iš nepretenzingų miežių, augančių skirtingomis klimato sąlygomis. Miežiuose gausu organizmui reikalingų baltymų, vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų. Be to, perlinės kruopos yra puikus antioksidantas.
Grietinėlės sūrio perlinių miežių sriubos receptas
Norėdami paruošti grietinėlės sūrio sriubą iš perlinių miežių, jums reikės:
- 1 puodelis perlinių miežių;
- 100 g lydyto sūrio;
- 2 svogūnai;
- 4 stiklinės pieno;
- 1 litras vandens;
- druska pagal skonį.
Perlines kruopas praskalaukite ir mirkykite keletą valandų. Tada užvirkite 2 puodelius vandens, įberkite druskos ir supilkite perlines kruopas. Užvirkite, įpilkite nulupto ir smulkiai supjaustyto svogūno, nedidelių lydyto sūrio gabalėlių ir šilto pieno. Mišinį virkite 3 minutes, kol sūris visiškai ištirps, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite sriubai užvirti 20 minučių. Patiekdami galite pridėti grietinėlės.
Miežių košė su cukinijų receptu
Norėdami paruošti miežius pagal šį receptą, turite vartoti šiuos produktus:
- 200 g perlinių miežių;
- 100 g cukinijų;
- 1 morkos;
- 2 ½ puodelio daržovių sultinio arba vandens;
- 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- jaunas čiobreliai;
- maltų juodųjų pipirų.
Pirmiausia paruoškite savo daržoves. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morkas mažais kubeliais. Tada išsaugokite augaliniame aliejuje. Cukinijos, taip pat nuluptos nuo odos, supjaustomos mažais kubeliais.
Pirmiausia kruopščiai nuplaukite perlines kruopas šiltu, o paskui karštu vandeniu. Tada nupilkite vandenį, perlines kruopas užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite jam mirkti 2–3 valandas. Praėjus šiam laikui, paruoštus javus sumaišykite su morkomis ir lengvai apkepkite. Tada suberkite supjaustytą cukiniją, supilkite sultinį ir virkite košę, kartais pamaišydami, kol sutirštės, nepadengdami indo dangčiu. Kai košė sutirštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies, įberkite žiupsnelį jaunų čiobrelių ir gerai išmaišykite. Indus uždenkite dangčiu ir atneškite perlinių kruopų košę, kol ji visiškai iškeps orkaitėje.
Patiekdami perlines kruopas dėkite į lėkštę ir papuoškite žolelėmis.
Norvegiškų miežių receptas
Norint išsivirti norvegiškų miežių, jums reikės:
- 100 g perlinių miežių;
- 1 pomidoras;
- 6 šakelės mėtų;
- ½ svogūno galvos;
- alyvuogių aliejus;
- citrina;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Nuplaukite perlines kruopas ir mirkykite per naktį. Kitą dieną užvirkite 300 mililitrų vandens ir supilkite į juos miežius, virkite iki minkštumo, tada grūdus išmeskite į kiaurasamtį. Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Pomidorus pora minučių panardinkite į verdantį vandenį, tada nuimkite odelę ir smulkiai supjaustykite. Mėtas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite peiliu. Puode pašildykite alyvuogių aliejų, įdėkite kruopas ir svogūnus ir kruopščiai išmaišykite.
Kai miežiai ir svogūnai bus karšti, įpilkite pomidorų ir mėtų. Gerai išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis. Jei pageidaujama, pagal šį receptą paruoštus miežius galima patiekti kaip garnyrą su aviena.
