Žvėrienos patiekalai laikomi skaniais ir šventiniais. Jie taip pat turi ypatingą pliusą. Laukiniai gyvūnai, paklusdami instinktui, bėga nuo žalingų aplinkos veiksnių. Štai kodėl jų mėsa laikoma ekologišku produktu. Svarbiausia žinoti šernų perdirbimo metodus ir patiekalų iš jo paruošimo receptus, kuriuos išbandė ekspertai. Šernų troškinys yra vienas iš populiariausių.
Tai būtina
-
- Šernų mėsa - 2 kg
- Rūkyti lašiniai - 160 g
- Riebalai - 160 g
- Grietinė - 1 kg
- Petražolių šakniavaisių mišinys
- salieras
- morkos - 320 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Actas - 4 arbatiniai šaukšteliai 12 šaukštų. šaukštai karšto vandens
- Miltai - 8 arbatiniai šaukšteliai
- Garstyčios - 4 šaukšteliai
- Juodasis pipiras
- Lauro lapas
- cukraus
- druska
- citrinos sulčių pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuvalykite šerno odos ražieną dainuodami ar plikydami (o tada ištraukdami šiurkščius plaukus). Kruopščiai nuplaukite mėsą. Jei jums reikia pašalinti nemalonų kvapą (seniems žmonėms, vyriškos lyties laikotarpiu), suminkštinantį kietą mėsą, keletą valandų (priklausomai nuo porcijos dydžio) mirkykite šerno mėsos gabalėlius 1,5% acto tirpale..
2 žingsnis
Nulupkite virtos šernų mėsos plėveles. Daiktai su šonine. Susmulkinkite svogūną ir šakniavaisius, kepkite riebaluose. Mėsą užpilkite karštu vandeniu ir actu. Įpilkite daržovių mišinio, uždenkite troškinimo indą ir pašaukite į orkaitę. Troškinkite iki minkštumo, įpilkite vandens ir pabarstykite mėsą išsiskiriančiomis sultimis.
3 žingsnis
Paruoštą šernų mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais, keptuvėje lengvai paruduokite. Paruoškite padažą: miltus, garstyčias, cukrų, citrinos sultis išmaišykite grietine. Įpilkite mėsos sulčių. Paruoškite mišinį iki ugnies, jei reikia, sumalkite. Padažą užpilkite šerno gabalėliais. Troškinys grietinės padaže yra paruoštas!
