Grybų pyragas su sūriu ir grietine, pagamintas iš sluoksniuotos tešlos, pasirodo nepaprastai skanus ir labai švelnus. Voveraitės puikiai tinka jo gamybai, tačiau jei jų neturite, galite pasiimti beveik bet kokius kitus šviežius grybus.
Ingridientai:
- voveraitės ar kiti grybai - 100 g;
- 3 šaukštai grietinė su dideliu riebalų kiekiu;
- 1/3 šaukštelio džiovintų čiobrelių;
- 250 g sluoksniuotos tešlos;
- 1 vidutinio svogūno;
- kietasis sūris - 100 g;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- ½ šaukštelio druska.
Paruošimas:
- Sluoksniuotą tešlą iškočiokite taip, kad ji visiškai uždengtų kepimo skardą, kurią pirmiausia reikėtų kruopščiai ištepti nedideliu bekvapio saulėgrąžų aliejaus kiekiu. Tešlą įdėjus į kepimo skardą, ją reikia susmulkinti keliose vietose (tam tinka įprasta šakutė).
- Tada turėtumėte paruošti grybus. Norėdami tai padaryti, juos reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu, kad ant jų neliktų nei purvo, nei šiukšlių. Tada juos reikia supjaustyti gana dideliais gabalėliais, o mažų voveraičių negalima pjaustyti, o didesnius - į 2 arba 3 dalis. Svogūną reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti plonais pusžiedžiais.
- Paruošę visus reikalingus įdarui produktus, galite pradėti jį ruošti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite susmulkintas voveraites ir svogūnus atskirame giliame dubenyje. Po to į gautą masę supilkite grietinę, visus reikalingus prieskonius ir viską gerai išmaišykite.
- Sutrinkite sūrį trintuvu. Gauta sūrio masė taip pat sumaišoma su grybais, tačiau, jei norite, prieš išsiunčiant pyragą į orkaitę, galite pabarstyti įdaru.
- Po to gautą įdarą reikia uždėti ant tešlos taip, kad kraštai liktų laisvi kiekvienoje pusėje (apie 3 centimetrus). Tada torto kraštai turi būti suvynioti, kad būtų tam tikra pusė. Jie turi būti tvirtinami kartu.
- Tada kraštus reikia aptepti kiaušiniu arba vienu tryniu. Po to pyragą galima siųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Šis skanus patiekalas bus paruoštas per 30–35 minutes. Geriausia patiekti karštą arba šiltą, supjaustytą smulkiais gabalėliais.
