Kas bent kartą paragavo šio barščio, jo nesupainios su jokiu kitu. Jis nėra išblukęs, nėra keistos geltonai oranžinės spalvos, bet žaidžia raudonos spalvos ir atspalvius. Bet ką pasakyti - virkite ir išbandykite.
Tai būtina
- - 2 litrai mėsos sultinio
- - 3 burokėliai
- - 2 svogūnai
- - 3 morkos
- - 3 vnt. pomidoras
- - 3 bulvės
- - 300 g kopūstų
- - žalumynai
- - Grietinė
- - adžika
- - 50 g sviesto
- - 200 g jautienos
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite sultinį su vištiena arba mėsa. Jei jo nėra, į vandenį reikia įmesti bent sultinio kubelį.
2 žingsnis
Paimkite tris vidutinio dydžio burokėlius, gerai nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite arba smulkia tarka, arba kombainu su atitinkamu priedu. Sutarkuoti burokėliai dedami į puodą, į jį įpilama šaukštelis cukraus ir 500 gramų vandens. Įdėkite puodą ant ugnies, užvirkite ir nedelsdami nuimkite nuo viryklės. Taip gautas sultis švelniai nusausinkite į kitą dubenį ir kol kas atidėkite į šalį.
3 žingsnis
Nulupkite 2 svogūnus, smulkiai supjaustykite ir supilkite į burokėlių minkštimą. Ten įpilkite sultinio riebalų ir du šaukštus sviesto. Įdėkite puodą ant silpnos ugnies ir troškinkite. Nuplaukite 2 vidutines morkas, nulupkite, sutarkuokite ir įdėkite troškinį į daržoves. Nuplaukite pomidorus, nuplikykite verdančiu vandeniu, nuėmę nuo jų odelę, tada supjaustykite kubeliais ir taip pat įmaišykite į likusias daržoves troškinimui. Jums reikia paimti arba 3 didelius pomidorus, arba 6 mažus. Žinoma, pomidorus galite pakeisti pomidorų pasta, tačiau tai pakeis skonį. Negalite per daug eksponuoti pomidorų, troškinkite tik iki pusiau minkšto.
4 žingsnis
Tuo pačiu metu, kol daržovės troškinasi, reikia nuplauti ir nulupti bulves, supjaustyti kubeliais ir numesti virti verdančiame sultinyje. Kai išmeskite 3 bulves, vėl užvirkite sultinį.
5 žingsnis
Kol verda sultinys su bulvėmis, kopūstus reikia supjaustyti, geriausia labai plonai. Užvirus sultinį, padėkite jį ten ir vėl užvirkite.
6 žingsnis
Atėjo eilė troškintus burokėlius, svogūnus ir morkas perpilti į sriubą su bulvėmis ir kopūstais. Vėl užvirkite ir palaikykite ant silpnos ugnies dar keletą minučių. Pasirengimas tikrinamas tikrinant bulvių ir kopūstų minkštumą. Virškinti daržoves taip pat nepageidautina.
7 žingsnis
Į paruoštas daržoves įpilkite burokėlių sulčių ir iš anksto nuplautų bei susmulkintų žalumynų. Kai tik po to barščiai užvirs, nedelsdami išjunkite ugnį. Prieš patiekiant, barščius reikia užpilti mažiausiai 20 minučių.
8 žingsnis
Barščiams patiekite atskirai grietinę, žoleles, adžiką.
