Šalti barščiai yra lengvas, gaivus patiekalas, puikiai tinkantis karštais vasaros mėnesiais. Marinuoti burokėliai suteikia sriubai šiek tiek rūgštumo ir giliai raudonos spalvos.
Tai būtina
- - 3 vidutiniai burokėliai;
- - 3 šaukštai. actas;
- - 1 litras vandens;
- - 4 didelės bulvės;
- - 1 saliero šaknis;
- - Žalieji svogūnai;
- - krapai;
- - 3 virti kiaušiniai;
- - druska pagal skonį;
- - Grietinė.
Nurodymai
1 žingsnis
Burokėlius nuplaukite ir išvirkite, atvėsinkite ir sutarkuokite. Tada šakniavaisius užpilkite actu ir palikite 4 valandoms marinuotis.
2 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą, druskos pagal skonį ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, įpilkite mažų supjaustytų salierų ir ketvirčiais supjaustytų bulvių. Virkite daržoves 10 minučių, tada supilkite marinuotus burokėlius į sriubą ir palaikykite ant viryklės dar 5 minutes.
3 žingsnis
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, barščius atvėsinkite iki kambario temperatūros, tada padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Šaltą sriubą supilkite į dubenėlius, į kiekvieną įdėkite per pusę perpjautą kiaušinį, įdėkite šaukštą grietinės, pabarstykite smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir krapais.
