Bulvės su mėsa yra derinys, pažįstamas nuo vaikystės ir mėgstamas daugelio. Įskaitant galimybę naudoti maltą mėsą: ji iškepa greičiau, bet skanu ne mažiau! Remiantis šiais populiariais ingredientais, yra dešimtys receptų.
Kepsnys visai šeimai
Šiai skaniai vakarienei jums reikės:
- 500 jautienos arba sumaišyto faršo;
- 700-800 g bulvių;
- 1 svogūno galva;
- 2 šaukštai. l. majonezas ir grietinė (arba kefyras);
- šiek tiek augalinio aliejaus, pipirų ir druskos.
Bulves reikia nuplauti, nulupti, supjaustyti griežinėliais. Maltą mėsą, pipirus ir druską, sumalkite du kartus, tada suvyniokite ją į rutulį ir išplakite, išmesdami ją į dubenį. Procedūra yra svarbi, kad mėsa būtų ypač švelni ir sultinga.
Supjaustykite svogūną pusiau žiedais, uždėkite kepimo skardą arba didelę keptuvę, suteptą augaliniu aliejumi. Ant jo uždėkite kuo plonesnius kepsnius, išpjautus iš faršo. Pabarstykite mėsą bulvėmis.
Majonezą sumaišykite su kefyru arba grietine, į mišinį įberkite druskos ir pipirų, užpilkite ant kepsnio. Pašaukite į orkaitę (jau įkaitintą iki 200 ° C), kepkite valandą.
Baltarusijos „burtininkai“
Prieš pradėdami „užburti“šį skanėstą, apsirūpinkite ingredientais:
- 300 g maltos mėsos (jautienos arba mišrios);
- 6-8 vidutinio dydžio bulvės;
- vienas kiaušinis ir vienas svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas. Grietinė;
- riebalai (augalinis aliejus) kepimui;
- druskos ir pipirų.
Bulves (nuplautas ir nuluptas) reikia tarkuoti arba smulkinti maisto smulkintuve, kol gaunama skysta masė. Jis turi būti dehidratuojamas leidžiant skysčiui nutekėti per sietą. Kai šios sultys šiek tiek nusistovės, grąžinkite apačioje nusėdusį krakmolą atgal į bulvių tešlą, ten įberkite druskos ir kiaušinio, kruopščiai išminkykite masę.
Pagardinkite faršą svogūnais (smulkiai supjaustytais), pipirais ir druska. Geriausias maltos mėsos variantas: kiauliena ir pusė su jautiena: sultinga ir ne per riebi. Dabar galite formuoti kotletus ar pyragėlius: viduje apvoliokite faršą, viršuje liks bulvių lukštas. Belieka tik kepti šiuos blynus su staigmena keptuvėje, atnešant juos iki auksinės plutos, įdėti į molinį ar metalinį puodą, užpilti grietine ir kepti orkaitėje ant silpnos ugnies pusvalandį.
Sūrio troškinys
Ingridientai:
- 500 g bulvių;
- 500 g maltos mėsos (sumaišytos);
- 100 g sūrio (kieto);
- viena morka, du svogūnai;
- 2 šaukštai. l. Grietinė;
- sviestas, druska, pipirai.
Bulves nulupkite ir išvirkite, iš sviesto pagaminkite bulvių košę. Kepkite faršą, nedėdami riebalų su morkomis ir svogūnais (pakankamai susmulkintais).
Gilią keptuvę patepkite augaliniu aliejumi, įdėkite į ją bulvių košės, maltos mėsos ir vėl bulvių sluoksnį. Pūties viršų patepkite grietine ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite neuždengtoje orkaitėje apie 40 minučių, kol pasirodys labai apetiška, saulėta geltona pluta.
