Parduotuvėje nusipirktas pienas nepaliks viršutinio grietinėlės sluoksnio, iš kurio galima gaminti grietinę. Supirktas pienas specialiai homogenizuojamas, kad jis nesusluoksniuotų. Tas pats pasakytina ir apie fasuotą kremą. Jei norite išbandyti naminę grietinę, tada nusipirkite kaimišką grietinę.
Tai būtina
-
- šalies pienas;
- kaimiškas kremas;
- kefyras;
- natūralus jogurtas;
- citrinos rūgštis;
- želatina
Nurodymai
1 žingsnis
Pagardinkite grietinėlę jogurtu. Per naktį palaikykite stiklainį su riebiu pienu. Ryte riebią grietinėlę nugriebkite ant viršaus ir perkelkite į kitą stiklinį indelį. Įpilkite porą šaukštų jogurto ir padėkite šiltoje vietoje, pavyzdžiui, ant virtuvės stalviršio.
2 žingsnis
Po dienos jūsų grietinėlė stiklainyje tapo fermentuota ir stratifikuota. Nuimkite viršutinį storą grietinės sluoksnį ir naudokite išrūgas ant blynų.
3 žingsnis
Rauginkite grietinėlę su kefyru. Kremą sumaišykite su keliais šaukštais skysto kefyro. Indelį padėkite šiltai dienai. Fermentuota grietinėlė buvo padalinta į grietinę ir išrūgas. Nupilkite skystį ir įdėkite grietinę į šaldytuvą.
4 žingsnis
Grietinė grietinė. Palikite sodraus kaimo pieno indelį kelioms dienoms virtuvėje. Priklauso nuo pieno temperatūros ir riebumo. Kai viršutinis nusistovėjusios grietinėlės sluoksnis taps rūgštus, nedelsdami įdėkite stiklainį į šaldytuvą, kad grietinė būtų gerai subrendusi. Po dienos gausite natūralią grietinę, kurią galėsite pašalinti iš paviršiaus šaukštu.
5 žingsnis
Kreminė grietinė su pienu. Užvirkite pieną ir palikite atvėsti. Sumaišykite vienodą kiekį grietinėlės ir šilto pieno stikliniame indelyje ir palikite kelioms valandoms ant virtuvės stalviršio. Kai pieno masė susisluoksniuoja, perkoškite per marlę ir laikykite šaldytuve.
6 žingsnis
Pieno produktas, panašus į grietinę. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite išbrinkti. Įdėkite ugnį ir visiškai ištirpinkite, įmeskite porą grūdų citrinos rūgšties. Atvėsinkite. Gautą tirpalą sumaišykite su grietinėle ir laikykite šaldytuve. Gaunama tiršta, rūgšti masė, primenanti grietinę. Gerai tinka gaminti grietinę.
