Iš slyvų gaminami ne tik saldūs desertiniai preparatai, bet ir marinuoti kvepiančius vaisius. Šis preparatas bus puikus priedas prie mėsos ir žuvies patiekalų.
Tai būtina
- - slyva - 1 kg
- - cukrus - 300 g
- - stalo actas 9% - 90 ml
- - kvapiųjų pipirų juodieji pipirai, gvazdikėliai, lauro lapai - 3 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Pažymėtina, kad ruošiant marinatą nereikia vandens. Slyva marinuojama savo sultyse, kad būtų aštri slyvų uogienė. Gaminimo procesas yra ilgas, bet visai ne varginantis. Tereikia 12 kartų pakartoti slyvų pilimo su marinato sirupu procedūrą.
2 žingsnis
Nuplaukite slyvas, tada šakute perverkite žievelę tris kartus per kiekvieną vaisių. Dėkite į emaliuotą ar stiklinį indą. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų, actą, prieskonius. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Užpilkite slyvą su verdančiu sirupu ir palikite 12 valandų.
3 žingsnis
Praėjus nurodytam laikotarpiui, nusausinkite marinatą, vėl užvirkite ir užpilkite slyvą. Procedūrą kartokite dar kartą kas 6–12 valandų. Subrendusi slyva išskirs sultis, o marinato bus vis daugiau. Procedūrą pakartokite 11 kartų.
4 žingsnis
Paimkite jiems 2 ar 3 stiklainius po 0,5 litro tūrio ir metalinius dangtelius. Jei dangteliai prisukami ant skardinių, papildomos įrangos nereikia. Jei naudojami plokšti metaliniai dangteliai, jums reikės specialaus įtaiso, kad skardines „suvyniotumėte“dangteliais. Indeliai turi būti švariai nuplauti, išdžiovinti, juos taip pat galima virti arba laikyti virš garų.
5 žingsnis
Paskutinį, dvyliktą kartą, nusausindami marinatą, slyvas suberkite į stiklainius. Vėl užvirkite marinatą ir užpilkite verdančiu skysčiu slyvą. Uždarykite stiklainius dangteliais.
