Iki liepos vidurio arbūzai pradeda derėti. Sultingas minkštimas suvalgomas akimirksniu, o iš arbūzo žievelių galima paruošti neįprastus cukatus.
Tai būtina
- - arbūzas - 1 vnt
- - cukrus - 4 puodeliai
- - vanduo - 2 stiklinės
- - cukrus (pabarstymui) - 0,5 puodelio
Nurodymai
1 žingsnis
Susmulkinkite arbūzą ir nulupkite minkštimą. Galite palikti nedidelį rausvos spalvos sluoksnį, todėl cukatai bus ryškesni ir gražesni. Patiekite arbūzo minkštimą taip, kaip įpratote, arba galite ką nors išvirti, pavyzdžiui, šerbetą (ar ledus).
2 žingsnis
Nulupkite arbūzo žievelę nuo plonos žalios žievelės. Šis procesas nėra lengvas, todėl turite būti kantrūs ir lupti, o tai labai palengvins plutos paruošimą tolesniam kepimui.
3 žingsnis
Tada taip paruoštas arbūzo pluteles supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais. Įdėkite juos į emaliuotą puodą ir užpilkite vandeniu, kad visos susmulkintos arbūzo plutos būtų padengtos tik vandeniu.
4 žingsnis
Padėkite puodą ant didelės ugnies ir užvirkite vandenį. Troškinkite 10 minučių, sureguliuodami šilumą pagal savo pageidavimus, įsitikinkite, kad iš puodo neišsipylė vanduo. Nuimkite nuo ugnies. Nupilkite vandenį.
5 žingsnis
Tada užpilkite keturias stiklines cukraus su dviem stiklinėmis vandens, virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps, ir dar 5 minutes. Gautu sirupu užpilkite arbūzo žieveles, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite pluteles mirkyti sirupe 12 valandų.
6 žingsnis
Virkite sirupe ir atvėsinkite per kitas 12 valandų 5-6 kartus, kol visas sirupas visiškai įsigers į arbūzo plutą.
7 žingsnis
Kai sirupas visiškai išnyks, apvoliokite kiekvieną plutą granuliuotame cukrelyje, tada įdėkite juos į vieną sluoksnį, po vieną skiltelę viename lakšte, geriausia perforuotą, bet taip pat galite paimti visą, padengtą pergamentu.
8 žingsnis
3–5 dienas ore išdžiovinkite cukatus. Kai cukatai yra pakankamai sausi, perkelkite juos į stiklinį indą ir uždarykite dangtį.
9 žingsnis
Sukandintų arbūzų žieveles galima patiekti su arbata kaip desertą, į varškę, į bandelių tešlą ir pan. Galite įdėti susmulkintų cukruotų žievelių.
