Kruasanai yra labai populiarūs Prancūzijoje, kur jie patiekiami pusryčiams su puodeliu kavos ar kakavos. Jie ne mažiau populiarūs pas mus, todėl siūlome juos išvirti ir palepinti jūsų buitį.
Ingridientai:
- 450 g miltų;
- 60 g cukraus;
- 8 g mielių;
- 2 kiaušiniai;
- 200 g sviesto;
- 20 g saulėgrąžų aliejaus;
- druska.
Paruošimas:
- Praskieskite mieles šiltu vandeniu, padėkite 10 minučių, tada išmaišykite.
- Kvietinius miltus persijokite į gilų dubenį. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite, kol suminkštės. Sumalti sviestą ir miltus. Tada įpilkite vieną kiaušinį, mieles, cukrų ir druską. Minkykite, kol gausite elastingą tešlą.
- Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir iškočiokite kočėlą.
- Likusį aliejų reikia padalyti į kelias dalis. 1/3 sviesto uždenkite 2/3 tešlos, palikdami kraštus laisvus (3 cm). Tam galite naudoti įprastą šaukštą.
- Sutepkite neteptus kraštus ant riebalais sutepto paviršiaus ir uždenkite likusiu galu. Tai sukurs trijų sluoksnių stačiakampį. Kruopščiai uždarykite kraštus, kad mūsų aliejus neišeitų.
- Tada pasukite tešlą ir vėl iškočiokite į stačiakampį.
- Ant kepimo popieriaus lapo uždėkite tešlos sluoksnį, uždenkite jį antru sluoksniu ant viršaus, susukite pusiau ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą, uždengdami švariu rankšluosčiu.
- Po šaldytuvo procedūrą atlikite dar du kartus, trečią kartą be aliejaus ir padėkite ją atgal į šaldytuvą.
- Tešlą iškočiokite į stačiakampį, uždenkite ir palikite 10 minučių. Tada supjaustykite tešlą išilgai. Tada supjaustykite kiekvieną sluoksnį trikampiais. Susukite raguolius.
- Kepimo skardą patepkite sviestu ir ant jos uždėkite raguolius, antgalius žemyn. Aptepkite lengvai išplaktu kiaušiniu, padėkite į šaltą orkaitę 40 minučių. Tada kepkite 20 minučių.
