Šoninės raguoliai, įdaryti malta mėsa ir daržovėmis, yra originalus, aštrus ir net ekstravagantiškas patiekalas, kuriuo visi bus patenkinti. Tai pakankamai paprasta, kad greitai suformuotų ir iškeptų.
Ingridientai:
- 300–400 g maltos mėsos;
- 1 prinokęs pomidoras;
- 1 baklažanas;
- 1 kiaušinis;
- ½ svogūno;
- ½ puodelio grikių dribsnių;
- krapai ar petražolės (nebūtina);
- juodojo sezamo sėklos;
- 100–150 g lašinių.
Paruošimas:
- Nuplaukite nedidelį baklažaną, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, susmulkinkite šakute arba peiliu. Tada padėkite ant plokštelės ir padėkite mikrobangų krosnelėje 3-4 minutėms. Jei baklažanas yra vidutinis ar didelis, virkite jį 5–7 minutes.
- Išimkite gatavą baklažaną iš mikrobangų krosnelės, atvėsinkite, tada supjaustykite mažais kubeliais.
- Pomidorą užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite svogūną taip pat, kaip ir pomidorą.
- Maltą mėsą atšildykite, įdėkite į dubenį, sutrinkite šakute. Į jį įpilkite žalio kiaušinio, grikių dribsnių, baklažanų kubelių, pomidorų ir svogūnų. Viską sumaišykite iki vientisos masės, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Jei norite, į faršą galima įdėti smulkintų žolelių, tokių kaip krapai ar petražolės. Jūs turėtumėte gauti sultingą ir gražų mėsos kruasanų įdarą.
- Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis. Padėkite 5 šoninės juostas, kurios sutampa viena su kita. Iš faršo suformuokite įprastiausią kotletą, uždėkite jį ant šoninės ir suvyniokite, suformuodami raguolį. Pakartokite, kol baigsis visi ingredientai.
- Įdėkite suformuotus raguolius ant kepimo skardos, pabarstykite juodojo sezamo sėklomis ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 25-30 minučių. Atkreipkite dėmesį, kad kepimo laikas nurodomas apytiksliai, nes kiekviena orkaitė turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti.
- Praėjus šiam laikui, iškepusius mėsos raguolius išimkite iš orkaitės, uždėkite indą, papuoškite žolelėmis ir patiekite.
