Karameliniai obuoliai ant pagaliuko yra ne tik puikus malonumas, bet ir gera naminė dovana. Apvyniokite blizgančius obuolius elegantiškame popieriuje, perriškite juostele ir padovanokite draugams ir pažįstamiems per Helovyną ar Kalėdas.
Tai būtina
-
- 8 vidutiniai obuoliai;
- 8 mediniai sautey iešmai.
- Pieno karamelė
- 2 puodeliai rudojo cukraus
- 1 ¾ puodelio grietinėlės, 22% riebalų;
- 2 šaukštai sviesto.
- Ryškiai raudona karamelė
- 2 puodeliai rudojo cukraus
- ½ puodelio kukurūzų sirupo
- 1 stiklinė vandens;
- cinamonas;
- raudoni maisto dažikliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite obuolius tekančiu šiltu vandeniu. Norėdami pašalinti vaško dangą, naudokite pirštinę arba daržovių šepetėlį.
2 žingsnis
Paruoškite kepimo skardas arba silikoninį kilimėlį.
3 žingsnis
Išdėliokite obuolius su auginiais į viršų, nuimkite auginius ir įkiškite pagaliukus į vaisius taip, kad jie priliptų prie jo kaip saldainių lazdelės. Lazdelė turėtų siekti kažkur vaisiaus viduryje.
4 žingsnis
Pusę ir pusę užpilkite dideliu dubeniu šaltu vandeniu ir ledu.
5 žingsnis
Dideliame puode sumaišykite cukrų, grietinėlę ir sviestą. Nuolat maišydami užvirkite. Mišinį virkite apie 10 minučių, jei turite karamelinį termometrą, jo rodmuo turėtų būti 120 ° C. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įdėkite į indą su šaltu vandeniu. Laikykite vandenyje apie 1 minutę, kol burbuliukai nustos formuotis. Įmaišykite atvėsintą karamelę iš apačios su šilta karamele viršuje. Nuimkite puodą iš dubens.
6 žingsnis
Paimkite obuolius po vieną po pagaliuką, panardinkite į karamelę ir pasukite aplink ašį. Išimdami obuolį iš karamelės, palaikykite jį 10-15 sekundžių, kad saldaus sirupo perteklius nepatektų į jūsų virtuvę. Ant paruošto kepimo skardos dėkite obuolius lazdelėmis į viršų.
7 žingsnis
Jei karamelė tapo per kieta ir jums jau sunku į ją panardinti obuolius, kelias minutes kaitinkite ją nuolat maišydami ant silpnos ugnies.
8 žingsnis
Palikite obuolius atvėsti 10-15 minučių. Šis receptas sukurs gražią šviesiai rudą karamelę.
9 žingsnis
Jei norite, kad obuoliai būtų blizgios raudonos plutos, virkite karamelę su kukurūzų sirupu, vandeniu ir cukrumi, į aušinančią karamelę įpilkite raudonų maistinių dažų, laikydamiesi jos instrukcijų, ir šiek tiek cinamono.
10 žingsnis
Kad jūsų karamelės obuoliai atrodytų dar labiau apetitą, panardinę juos į karamelę, galite panardinti obuolio dugną ar beveik visą į susmulkintus spirgučius, maltus riešutus, spalvingus kamuoliukus kepiniams papuošti, sezamo sėklose ir net rupioje jūros druskoje.. Nepamirškite apie minutę laikyti susmulkinto obuolio ant svorio, kad įdėjus vaisius džiūstų trupiniai.
